棗皇紅棗糕，補血養顏，咱手藝也不差！

食材：去核紅棗300g，片糖75g，木薯粉230g，澄粉35g，油適量，水6000ml，糖桂花

將紅棗倒入碗內，加水蒸熟，紅棗和水的比例為1：2，用大火蒸約1小時，至紅棗呈現軟爛的狀態

然後濾出棗子水，稍稍壓出紅棗里所含的水分（注意不能太用力，以防棗泥混入水中）

在棗水裡放一塊片糖，煮至糖融化，中間注意不時攪拌，煮好的糖水放涼待用，接下來，混合過篩的木薯粉和澄粉

分次、勻速地加入糖水，和勻的粉漿過一下篩，讓粉質更加細膩

蒸制的時候先在模具中均勻抹上油，以防粘連

待水沸後將模具放入鍋中，蓋上蓋子，稍微加熱一下

然後倒入第一層粉漿，保持大火，蒸3~4分鐘，待粉漿凝結、顏色變透明後，倒入第二層，重複倒入粉漿直至全部蒸完

棗皇糕一般做8層的厚度比較理想，注意取粉漿的用量，盡量做到每一層厚度一致

蒸完後放涼，冷凍半小時，方便塑形

食用時，點綴糖桂花，再上籠蒸熟（加熱），營養美味的棗皇千層糕就做好了

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