小希探店——春虹食尚坊

這次要推的料理，去一次被吸引，去兩次成鐵粉。

很不起眼的鋪面（不好意思，光顧著吃忘記拍了，事實上已經去第三次了。）

沒有裝逼的店名，和她家料理一樣實在。

地址：東魯路，塗門后街口的旁邊，對面是一家很古早的牛肉店（叫啥忘了）。

直接上圖

1、白灼九節

吃了一大半想起來沒拍照，圖片略丑

過了水就能吃的海鮮基本和刺身沒啥差別了，鮮甜細嫩爽脆。不知不覺一大盤都下去了，等待熱菜的時候打發打發時間。

2、干煎魷魚

第一次吃這道菜，有驚艷到。

雖然是煎的手法，依舊完好地保留了脆嫩的口感和豐富的汁水。底部略帶焦味的薑絲和醬香味激發出魷魚的鮮味。絕對的下酒好菜。

3、大油蛤蘿蔔絲湯

勝在食材，油蛤本身的口感就是爽滑脆嫩，大號的，口感加倍哈哈。和蘿蔔絲煮成湯，清淡卻不寡味。蘿蔔絲的清甜和海鮮的甜味相得益彰，砂鍋器皿和小爐火保持料理的熱度，寒冷的冬天喝一碗實在舒服。

4、蟶羹三層肉羹湯

閩南人慣用的海鮮和肉的搭配，在食材的外面裹一層薄薄的地瓜粉，可以完美鎖住水分和養分，不會在湯水滾沸時流失。肉羹滑而嫩，蟶羹鮮而脆，豆腐吸飽湯水的鮮美，湯也是略施薄芡，滑得舌頭都要吞下去了。一定小心燙哈。

5、鯊魚皮煲

滿滿的膠原蛋白啊，可以省去好多破尿酸的錢

魚皮很厚，配料豐富，完全不用擔心腥。底下墊著白蘿蔔吸飽了鮮味變得又酥又糯。

6、豆豉蒸河鰻

海鰻控無力抵擋

脆、滑、鮮、彈，簡直找不到更美好的詞來形容，豆豉蒜蓉恰到好吃，不會太咸而蓋住鰻魚的鮮味。

7、咸飯

簡簡單單的兩個字，內涵卻如此豐富

配料多到讓你數不清。

飯粒分明嚼起來卻鬆軟細糯，花生米、筍乾、蚝干、香菇等等等讓口感超級豐富，聽說有客人專門來打包這道的。

8、椒鹽大竹蟶

小希姐姐可以吃下一整盤系列

簡直了，詞窮了都。

你們不要跟我搶，不好吃跟你們說。

9、炸乳鴿

這個比較普通，但是手法不錯，因為還可以吃到汁水。

10、野生跳跳魚煲茶樹菇

幾乎一上就見底的一道

醬香濃郁

跳跳魚略炸過，在煲的過程中依然能保持完美的形狀。茶樹菇脆嫩，吸收了跳跳魚的鮮味，醬汁濃郁，吮指系列。

11、鹽焗海螺

螺肉飽滿，上面還淋了一點肉糜做的醬汁。螺肉經過處理，很好取出，不會彈你一身醬汁哈哈。

這道海螺還有另一種吃法是冰鎮，芥末味的。賣得太好了，中午過後幾乎沒有了。

13、小炒皇

小鮑魚、蝦球和四季豆，點睛之作在於橄欖菜。搭配黃桃很解膩。

食譜不定時更新，最大的亮點是食材非常新鮮，據說每天從廣東空運過來的，有的食材確實是我們平時在市場買不到的。價格也親民，豐儉隨人。一人食、三五好友還是家庭聚會都是不錯的選擇。

有點擔心下次我去會訂不到位置。。。

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