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看似不起眼的手工鐵鍋居然有這麼大的作用

手工鐵鍋的工藝分為熱鍛和冷鍛

熱鍛,也就是在爐火中煅燒,反覆捶打,最終打出鍋的造型

一般手工鐵鍋的鍋柄和鍋也是一體的,不需要螺絲固定。

鍋直接影響菜的口感,鐵鍋的材質需要反覆鍛燒提純,熱鍛省不了

咱們去大酒店吃飯的時候,會發現哪裡的師傅做的菜就是好吃。

一方面是因為師傅的手藝好,另一方面就是因為有一口好鍋

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