學會這些技巧食譜，滿漢全席都不用愁！

農曆新年就要到了，今年的年夜飯菜單想好了沒？要說做年夜飯，可不是一般的家常菜 ，不僅要菜式多、種類豐盛，還要考慮到家裡每一張嘴的喜好。

在下廚房電子書《做好一道菜》中，原五星酒店大廚羅生堂將25年掌勺心得傾囊教授，乾貨滿滿的百道家常菜，讓你做滿漢全席都不用愁，輕輕鬆鬆就能家人面前露幾手！

電子書內容介紹

做菜也有門道技法，《做好一道菜》用通俗的語言講解了基本的烹飪理論。無論是食材的選擇，還是刀工的切配、火候的掌握、烹制的時間等，都有涉及。

詳細解讀常用烹飪技法及調味秘訣

炒（爆炒）章下廚房APP內截圖示意

有時候按照菜譜做了卻不是那個味道？其實，每道菜都有一些平時根本不會注意到的小細節。有時候一些看似不起眼也根本不會關注到的操作就會毀了一道菜。

油量如何，油溫幾成，何時調整火力；調料份量，先後順序，先後原因。電子書中對眾多步驟一一進行說明解讀。

超詳細步驟及步驟圖，有原理，有訣竅，乾貨滿滿

糖醋裡脊 食譜部分截圖

多數菜譜還附有「靈活運用」、「懶人妙招」、「更上一層樓」或「食材筆記」小貼士。讓你真正做好一道菜，並學會舉一反三。

電子書目錄

本目錄為電子書目錄概要

作者介紹

羅生堂，熱衷於傳統菜的傳承和推廣，沉醉於拍攝美食的瞬間。立志讓更多的朋友一起做出很適合家人的美食。

學廚20年有餘，廚師科班畢業後，曾在北京某五星酒店做粵菜廚師，但是對川菜的熱愛更甚。2012年開設美食博客，聚集大量粉絲，至今點擊量超過1750萬。

購買方式

電子書 | 《做好一道菜》

限時折扣價 14.9 元

（電子書原價29.9元，紙質書定價59元）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！