這些儲藏小竅門你都知道嗎？別再讓你家東西壞掉了，看看吧

削皮馬鈴薯的存放：削了皮的馬鈴薯很容易變黑，如果暫時不烹制，可以把馬鈴薯放入含有幾滴醋的冷水中，然後連容器帶水放人冰箱中保存，吃時拿出來既不變色也不變味。

如何防止牛奶變味：夏天牛奶易變味，怎樣保存才不變味呢?可在買回來的鮮牛奶中放入適量的精鹽，便能使牛奶2天不變味，在牛奶煮開後，先不急於揭鍋蓋，讓其煮沸，這能殺死奶中的細菌，以防止變味，沒喝完的奶，可倒入碗中放進冷水盆中保存，每隔4小時換一次冷水，能使牛奶短時期內不變質。

麵包保存竅門：買回的麵包如當時不吃次日就發乾，保存辦法是把而包放在餅乾筒或盒子里，但須先在桶底放上一層梨(須洗凈晾乾)，然後把麵包放在梨上面蓋緊蓋子，這樣桶里的麵包就會在較長的時間內味道、鮮度不變。

保存油有竅門：把食用油倒在鍋里加熱，待油稍沸時往鍋中放些花椒,茴香，完全煮沸後把油倒在容器中保存，油就能久貯不變味，而且做菜時用此油炒出的菜格外香，豬油則與此不同，把熬好的豬油放人洗凈晾乾的缸里，並趁熱往油中放十餘顆乾燥的生黃豆(花椒可替代)，豬油可數月不變質。

盛夏豆腐的保存：把買回的豆腐放在涼水中，並按500克豆腐放50克食鹽的比例加入適量的鹽，若想多存幾天可多些鹽，豆腐數天不壞;另外，把買回的豆腐切成小塊，投入到燒佛的熱·水中燙2分鐘後撈出，瀝去水後倒入冷水中保存，可保持12小時不變味。

韭菜巧貯藏：鮮韭菜買回家後，用小繩子紮緊菜的下半部，放到水盆里，韭菜可以數日不幹不爛，但是，水盆的水須經常換。

土豆巧貯截：土豆發芽或發綠後體內會產生對人體有害的物質。為防止其發芽或發綠，可將土豆裝人草袋中保存，或者裝入墊紙的筐中，在上面撒上一層乾燥的砂子，放在陰涼、於操處，就能延緩發芽時間。

大蔥巧貯藏：大蔥不怕凍，就怕動。大蔥如凍了冰渣，不可來回搬動，否則很快腐爛。把大蔥晾曬至葉干，根枯後埋在土裡，蔥葉須露在外面，嚴寒時上面用草簾覆蓋，一般能保存到第二年開春，大蔥也不腐爛。

雞蛋保鮮法：把雞蛋放在瓷壇里，每放一層用草木灰埋蓋好，將壇置於陰涼處，雞蛋可以保存很長時間;也可把雞蛋貯存在干鹽堆里，雞蛋也長時間不壞多在雞蛋表面塗上一層食用油，待干後放人箱子中能久放不壞。沒有食用油凡士林可代替，但食用時須擦去油脂才行。

各類食品在冰箱的存放期：一般雞肉以冷藏3天為好，冷凍一年;魚以冷藏2天，冷凍3個月為好;雞蛋可冷藏7個星期，香腸冷藏3天，蘋果冷藏3個星期，牛肉冷藏2天;麵包以冷藏6天、冷凍2個月為佳。

冰箱存放物品的學問：菠菜等蔬菜放入電冰箱之前，應先噴些水後再放人塑料袋中，在袋底剪幾個孔綁緊袋口放入冰箱，如果是瓜果可切成兩半後，用薄紙貼在切開面上再置於冰箱中，瓜果就能很快冰凍，其香味不變;_豆腐則應泡在水中存放在冰箱中。

盛夏米飯的保存：夏天煮米飯時，可按每公斤米加1一2毫升的醋比例加入食酷，這樣煮斷的飯不易變餿也無醋味。

西瓜長期保鮮法：把成熟了的中等個兒的西瓜放入80%的鹽水巾浸泡後，密封在聚乙烯製作的口袋裡，再存入地窖。一年之後西瓜的表皮鮮嫩如初，味道依然清甜可口。此法也適用於葡萄、黃瓜等。

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