食品安全：大雪封山，麥當勞疑用雪水制餐致顧客腹瀉

在國人的眼中，一向都是外來的和尚好念經，在食品安全上，雖然麥當勞肯德基之類的是垃圾食品，但是很多人還是比較相信他們比較乾淨衛生，但是最近幾年頻頻爆出肯德基和麥當勞的食品安全問題。

這不，前兩天，湖南民俗攝影協會的攝影愛好者楊先生一行到張家界去採風拍雪景，中午在天子山賀龍公園麥當勞就餐時，發現有麥當勞的員工在室外路邊雪地上挖雪，並直接倒進餐廳操作台的容器中。

楊先生表示雖然他沒有看到餐廳員工用雪融水製作咖啡牛奶等食物，但是同行的朋友在麥當勞吃過東西後，出現了不同程度的腹瀉癥狀。而且在用餐期間，看到麥當勞員工先後四次到室外挖雪並倒進操作台桶內，因此他們認為餐廳採用了雪融水制餐。

在看到這則消息後，深圳頂呱呱小編在工商網站查詢，這家麥當勞是屬於湖南一家餐飲投資公司，註冊資金1億元，其經營範圍主要是以自有資產進行餐飲投資和管理等。這家公司成立於2012年，是麥當勞總部授予的特許經營公司。

自從食品安全法出台以來，國家對於食品安全越來越重視，打擊危害食品安全的行為也是不余遺力的，而且，現在對於想要從事食品相關行業的經營活動，都需要辦理食品經營許可證。所以現在不論是開小餐館，還是辦餐飲集團，食品經營許可都是必不可少的。

相信現在很多人都宅在家裡，足不出戶就有人送飯上門了，因為現在網路快餐非常多，但是很多基本都是沒有實體店，也沒有證照經營的，這些完全么有辦法保證食品的安全，媒體曝光出來的很多快餐配送店鋪，髒亂差是主體，看過之後完全難以想像你吃進嘴裡的東西時在那樣的環境下做出來的。

2017年，有了新的規定，只有取得許可證的實體餐飲店才能在網上接受訂餐，餐飲企業必須保證在網上銷售的餐飲產品，與在實體店銷售的餐飲產產品質量是一致的。那麼，要開餐飲店就要取得食品經營許可證了，這個證又需要怎樣獲得呢？這裡讓深圳頂呱呱小編來介紹下。

從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應衣服取得許可。辦理食品經營許可證，要申請現場驗收，也就是說，工作人員回去你的經營地現場檢查，是不是合格。現場驗收需要準備以下材料：

1、食品經營許可現場驗收申請書

2、營業執照，機關事業單位、社會團體、民辦非企業單位法人登記證

3、法定代表人或負責人以及經辦人的身份證明

4、餐飲服務經營者和單位食堂須提交《經營場所總平面圖和食品加工場所流程布局設備設施圖紙》

如果驗收合格的，會出具《現場驗收核查意見》，如果不合格，會根據現場情況提出改進意見，然後再改進之後再次進行現場驗收。

新辦食品經營許可證的，需要準備以下材料：

1、食品經營許可申請書

2、營業執照，機關事業單位、社會團體、民辦非企業單位法人登記證

3、法定代表人或負責人以及經辦人的身份證明

4、食品安全管理員身份證明、食品安全管理員培訓考核合格證

5、微小餐飲單位、零售藥店、適用申請人承諾制的大型連鎖單位須提交申請食品經營許可承諾書

6、需要進行現場核查的，須提交《現場驗收核查意見》

7、利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯繫方式、食品經營許可證的公示方法等材料

8、申請銷售散裝熟食製品、散裝酒的，應當提交與掛鉤生產單位的合作協議（合同），提交生產單位的《食品生產許可證》複印件

9、在餐飲服務中提供自釀酒、自製酸奶的經營者應當提交具有資質的食品安全第三方機構出具的對成品安全性的檢驗合格報告

10、從業人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報告制度、食品經營過程與控制制度、食品添加劑使用公示制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度、進貨查驗和查驗記錄製度、食品貯存管理制度等保證食品安全的規章制度

看到這麼多的材料是不是很暈，又是要食品安全管理員培訓考核，又要提供各種檢驗合格報告，從業人員的健康管理制度也需要，為了食品的安全，必須要這麼嚴格才行，不然就是對廣告人民群眾生命安全的不負責。

當然，制度是死的，人是活的，也許有些人在檢查的時候乾乾淨淨，但平時卻邋邋遢遢，這也是很多時候突擊檢查或網友們會曝光出很多問題。這些一方面需要靠制度去約束，另一方面還是要看從業者自身的自律，能夠以食品安全為先才行。

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