一口氣吃幾十根鮮黃瓜-涼拌黃瓜花

這並非饕餮巨獸的神話傳說，也不是大胃王的傳奇故事，只是帶頂花的小黃瓜很迷你罷了。

主料：菜市場採購的帶花幼嫩黃瓜（25元/斤，雖然單價貴但並不壓秤）。調味料：食鹽、蔬菜精或雞精，冠生園宴會鮮味汁，黑芝麻香油。

準備小半鍋清水，大火開煮。

黃瓜花剪去帶苦味的藤梢，金黃色的花可食用，不要去除。

輕輕淘洗，剔除變色灰黑的黃瓜花。

沸水中加幾點植物油和少許鹽，可使蔬菜保持鮮綠。

黃瓜花下鍋，

立刻關火，汆燙不要超過一分鐘。

撈出黃瓜花，

以飲用水（加冰塊）使其迅速冷卻，可保持脆嫩的口感。

完全冷卻後出水瀝干。

盛入碗中，加細鹽和蔬菜精拌勻，或用接近無色的冠生園宴會汁調味。

淋上幾滴芝麻香油、用切片的朝天椒點綴，更能提升食慾。

夾一筷入口，清脆爽口，不苦不澀。

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