從小就喜歡油炸豆腐做的菜，釀油豆腐給你就是最家常的味道

清洗乾淨的蝦仁，先用小火漫漫焙香備用

熱油鍋，下入切成丁的臘肉，漫漫的用小火炸香，快好時加入用溫水泡切丁的干香菇一起炸香

鍋中倒掉油留下炸香的香菇臘肉，加入少許白糖翻炒入味，然後再倒入經過泡水的糯米翻炒均勻

糯米不要炒熟，炒干炒香就可以了，然後倒入事先焙香的蝦仁翻炒均勻，再調入少許的老抽、生抽、蠔油調味，翻炒入味後就可以裝盤備用了

取一個已經清洗乾淨的油豆腐，先用手指弄開個小口，再往裡面填滿炒好的糯米；每釀製好兩個生胚，就口對口的排放在蒸盤中，釀滿盤，放入大開的蒸鍋里蒸制

一般大火蒸20分鐘已經可以了，如果親想吃軟糯一點的，就適當增加點時間即可

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