預防心腦血管疾病，記得炒一盤「養心菜」！

救心菜又名費菜，學名也就是常聽說的景天三七、土三七，生於山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。食用救心菜數月可抑制和治療高血壓心臟病等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。救心菜形態優美、口感清爽、葯食具佳，其風味獨特，百吃不厭。

【功效與作用】

中醫認為，救心菜性平，味甘、微酸。具有養心、平肝、降血壓、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效。

長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好療效，因此救心菜是一種理想的保健蔬菜。

養心平肝

救心菜可以安神補血，堅持吃幾個月的救心菜，就可以抑制和治療一些高血壓和心臟病，如冠心病或者是心律失常，陣發性心動過速等，所以說才會叫救心菜。

活血化瘀

對於動脈硬化，或者是中風偏癱，心悸發慌糖尿病等都是有好處的，對於跌打損傷也不錯，有些人月經過多，牙出血，都可以吃救心菜，因為救心菜可以減少出血。

【養心菜這樣用】

1.治跌打損傷：鮮費菜莖、葉適量。切碎搗爛，稍加酒糟搗和，敷於患處。

2.治肺結核咯血不止：鮮費菜葉七片，冰糖一兩，放在口內咀嚼，開水送下。

3.治大腸出血：鮮費菜一兩。燉酒吃。

4.治刀傷、火傷、毒蟲刺傷：費菜全草搗爛敷傷處。

5.治癰腫：費菜全草。搗爛敷患處。

6.治高血壓、心煩面紅：鮮費菜全草二兩。水煎，酌加蜂蜜調服。

【養心菜這樣吃】

心菜形態優美、口感清爽、葯食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。

素炒：洗凈後與海米素炒，味道極佳。食用後倍感輕鬆，食慾大增，食量明顯增大，故名費菜。

煲湯、涮火鍋：養心菜也是煲湯、涮火鍋的最佳選擇。

養心菜茶：養心菜葉片，可做成保健型養心茶。

糖醋養心菜

原料：養心菜幼梢200克，白糖，醋適量。

製法：將養心菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，放入適量白糖，醋拌勻即可。

炒養心菜

特點：口感滑潤，咸辣適宜。

原料：養心菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、薑絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。

製法：

1.將養心菜洗凈切成4厘米的段待用。

2.炒鍋置於旺火上，加入適量花生油，放入辣椒油、薑絲、蔥絲熗出味來，投入養心菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可。

3.洗凈後直接沾醬食用。

養心菜雖好，但是腸胃虛弱，大便溏薄者忌用。

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