說到炒豬臟,還是俺木中衛鎮羅鎮的最好吃!
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02-01
煎豬臟:這道經典的中衛小吃,是很多離開家鄉許久的中衛人回來一定會吃的。豬血、粳米用特殊的方法蒸熟,切成片,和豬頭肉、洋蔥、青椒一起翻炒,七八里外都可以聞到香味兒。
中衛燴小吃:是寧夏中衛的特色小吃,在中衛很多地方都有賣的,大到各大酒店、賓館,小到街邊小餐館,是很多食客所樂意吃的。在當地誰家有婚宴,誰家孩子過滿月,桌子上總也少不了一盆燴小吃。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、麵筋、菠菜,丸子,再加上清瑩的湯,總讓人忍不住多喝幾碗,一碗米飯,一碗燴小吃,美美地下肚,再喝點湯,吃得踏實又舒服。
辣爆羊羔肉:這應該是硬菜里的超級典範了,中衛羊羔肉要數香山羊肉的最有名了,辣爆羊羔肉也是中衛印象餐廳的主打菜。肉質鮮美的羊羔肉大餐,不膻不膩,滑嫩且入味,羊肉選擇不超過20斤一隻的小羊羔的肉,將剁成塊的羊羔肉下入鍋內用旺火煸炒,邊炒邊加入洋蔥、芹菜、粉條等配料,炒至羊羔肉斷生即成。吃時,配上大碗的米飯。其獨有的特點就是色澤紅亮,肉質軟嫩,滋味醇厚,是一道來中衛不可不吃的一道菜品。
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