這才是杏鮑菇,最好吃的五種做法,比吃肉還香,上桌後都搶著吃
杏鮑菇營養價值非常高,它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分,常食能有效提高人體免疫力。
杏鮑菇味道鮮美,有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,因而得名「杏鮑菇」。快過年了,介紹幾道杏鮑菇的好吃做法,春節時剛好露一手。
杏鮑菇炒西蘭花
食材準備:
杏鮑菇 1根,西蘭花150克,黑木耳 150克,胡蘿蔔 80克,姜 10克,蒜 2瓣,鹽 3克,蚝油 10毫升,雞精 1小勺
步驟:
1、準備材料:杏鮑菇切片,胡蘿蔔切片,西蘭花撕成小朵,黑木耳洗凈去沙。
?2、燒開水,把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水。
?3、炒鍋燒熱油,爆香姜蒜,放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花,翻炒。
?4、加一小勺雞精,味道立刻不一般。放鹽和蚝油,炒勻即可上桌。
魚香杏鮑菇
食材準備:
杏鮑菇4個,胡蘿蔔1/3個,木耳泡發後一小把,剁椒半勺,郫縣豆瓣醬半勺,姜1小塊,蒜2瓣,米醋1勺,生抽 1勺,老抽半勺,蚝油半勺,糖1勺,水澱粉1勺。
步驟:
1、食材洗凈。杏鮑菇4個用手撕成絲,胡蘿蔔切絲,木耳切絲,蒜姜切末。
2、不粘鍋無油無水,放入杏鮑菇絲,中火翻炒,多翻翻防止粘鍋。
3、 幾分鐘後,杏鮑菇變軟出水,開大火。煸干杏鮑菇的水份,盛出備用。
4、 調一碗料汁:一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水澱粉攪勻備用。
5、熱鍋涼油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油,下胡蘿蔔絲炒一分鐘左右,胡蘿蔔變軟。
青椒炒杏鮑菇
食材準備:
青椒3個,杏鮑菇2個,蒜5個,生抽,老抽,雞精,鹽
步驟:
1、將青椒切成細條狀或薄片。
2、把杏鮑菇洗凈,切細條狀(也可以切成片狀,根據個人喜好。)切條狀較好入味。
3、 將大蒜瓣輕拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)
4、在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些,杏鮑菇吸油。)
5、待油熱時,加入切好的大蒜炒出香味後,加入切好的青椒絲翻炒,加入少許食鹽,讓青椒入味,脫水。
6、青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,大火翻炒。再加入鹽,生抽調味。少許老抽調色。
7、 青椒和杏鮑菇都翻炒之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
杏鮑菇炒肉末
食材準備
杏鮑菇3個、紅辣椒1個、豬肉150克、芝麻油、蔥、姜、蒜、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、料酒1勺、澱粉1勺
步驟:
1、將杏鮑菇洗凈,切成比筷子稍微粗點的條。
?2、豬肉洗凈後,切成末(不要剁,不要太碎);紅辣椒切成條。
?3、碗內加入水、鹽、生抽、老抽、料酒、糖和澱粉,攪拌均勻。
?4、鍋中加水燒開,放入杏鮑菇焯水,焯至變軟,撈出來瀝水待用。
?5、鍋里熱油,下蔥、姜和蒜炒香,放入肉末小火翻炒至變白。
?6、下杏鮑菇,紅辣椒條大火翻炒均勻。淋入調好的碗汁,加熱至湯汁粘稠,淋入芝麻油翻炒均勻即可出鍋。
肉片炒杏鮑菇
食材準備:
?豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、
步驟:
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。
2、平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。
3、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻。放入蔥姜蒜炒出香味。
4、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至斷生即可。
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