這是一個到處「吃吃吃」的地方，是「吃貨界」的天堂

最新 02-01

中國的小吃還是很出名的。說到吃的，大家的小腦袋瓜里跳出來的就是四川、重慶、湖南、廣州這些地方了吧。

今天我們就來找找廣州有什麼好吃的。

一聽這個名字還以為是跟老鼠有關的食物，其實它跟老鼠並沒有任何關係。

這種食物閩南語叫米苔目，又叫米篩目，是漳州龍海特色小吃，是用米和番薯粉做成的。

配料有肉碎、蔥花和胡椒粉。

米苔目加入糖水、刨冰，可以做成冰涼可口的甜品，咸吃則可以用烏醋拌食或放入柴魚熬煮成湯，再加入爆香的作料；像河粉一般熱炒的米苔目很有嚼勁。米苔目現在是台灣著名的美食。

那為什麼叫老鼠粄呢？鑒於「老鼠粄潔白、剔透，色如珍珠，為了該小吃的推廣亦有人主張將其改名為「珍珠粄」，但大眾還是認為「老鼠粄」更為恰切。

糯米雞製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。

糯米雞，滋補佳品，糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。

拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。

相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。

薑汁撞奶，是以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。

味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。不少日本、美國客人都慕名專程品嘗，一些老主顧還經常買外賣回家吃，其風味道頗受消費者青睞。

在家裡大家也可以嘗試著做做看，做法很簡單。

材料：在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨薑汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、糖。

做法：煮牛奶+糖(一定要煮開後加糖，加糖煮牛奶會產生毒素，對身體不利)，煮開後（一定要把水牛奶煮開）關火，放涼30秒後倒入已有薑汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。

自己在家做，既健康又省錢，還好吃，嘴饞的時候來一碗再合適不過了。

艇仔粥應該是大家都知道的小吃了。相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的，甚至必須在艇仔裡面吃。艇仔粥因此得名。

艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法，立即沖滾、稍後品嘗。其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。

艇仔粥還有一個有趣的歷史傳說：

相傳有一個船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。一日她把父親捕到的一條鯉魚放回到江里。過了幾年金水的父親患了重病，她非常傷心，來到江邊祈求仙人保佑。這時一位仙女從水中出來說：「我是幾年前被你救的鯉魚。你只要煮一些魚蝦粥再加些油脆之物賣給人家，便可換錢帶你爹去看大夫，10日之內即可痊癒。」金水依法照做治好的父親的病，從此這粥就被取名為「艇仔粥」。

廣東人向來敢吃，天上飛的除了飛機、地上四條腿的除了板凳都吃。去了廣東可以去嘗試各種蟲子，像水蟑螂、蠍子......