8種小訣竅教你鑒別酒精勾兌酒和純糧食酒，漲知識了！

當今這個社會上，人們飲酒方面所面臨的問題越來越突出，很多人因為不懂得分辨產品品質的好壞而將劣質酒當做好酒天天飲用，最終造成了不好的後果。

那麼如何判斷白酒是純糧食酒還是酒精勾兌的呢？

1、從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。

我國白酒執行標準 ：

GBT10781.-2006執行標準是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒，糧食酒。稱固態法白酒。醬香酒一定是這種好酒，一定是純糧酒。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如目前市場銷售的小燒酒，牙克石生產的藍寶石酒，都是這個執行標準。 .

GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。散酒五糧珍藏就是這個執行標準。目前這種酒佔市場份額比較大。

20世紀80年代以後，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。

今後，消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。

2、把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。

一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，或固液態法酒。低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是GB/T10781，糧食酒的執行標準，這是一些目前大多數酒廠慣用的伎倆，用以欺騙消費者。用酒花鑒別酒，這是質量技術監督局和白酒專家，教消費者怎樣鑒別優質白酒與劣質酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉，這一招很靈驗。

3、從主料欄里看酒質。質量最好的酒是大麴酒。

釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大麴酒。 茅台酒，主料欄標有高粱、小麥，小麥制曲，高粱釀酒，它是大麴酒。

4、酒瓶打開以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，有酒糟味的，有醬香味的酒是糧食酒。

有人說「酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。」這是不對的，因為香味濃，是可以通過添加香精來實現的。發甜是可以添加糖精鈉來實現。現在市場上大多數酒是酒精勾兌的酒，都加香精糖精，除苦劑。因為酒精本身是沒有香味的，沒有甜味的，只有苦澀味。不加這些是不行的。固態法白酒如我們用農家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。

5、加水法。

當你打開了白酒之後。用一個杯子。倒入半杯白酒。再倒入半杯水。如果白酒變成渾濁狀態。那麼它就是糧食酒。最起碼代表他是大部分的都是糧食酒。也有很大的幾率，他全部是糧食酒。之所以這樣是因為。糧食酒裡面還有非常多的物質。比如酯類，酸類，醛類，有些東西只能溶解於酒精，而不溶解於水。所以加入水之後會變渾濁。有的人就說了，為什麼使用酒精勾兌的酒加入水之後不變顏色？那些物質不是只能溶解於酒精嗎？其實是這樣子的，食用酒精比較純，它裡面含有的其他物質比較少。之所以糧食酒比食用酒精勾兌的香。就是因為它含有的那些物質。

6、火燒法。

將一杯純糧食酒和一杯酒精勾兌酒拿在那裡，用火機將它們分別點燃。當火熄滅之後。用鼻子聞。糧食酒裡面有一股香味兒。酒精酒裡面有一股騷臭味兒。你還可以把兩杯燃燒剩下的用嘴品嘗一下。糧食酒的杯子裡面有一股酸甜味兒。

7、有些企業它是有一些查詢防偽標誌的方法。只要瓶子是包裝完好的。你也可以按照它的查詢方法去查詢一下。

8、自身體驗法

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後蘇醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。

其實小編在這裡說了8種方法，當然還有其他方法。

小編在這裡要總結，說明的是。任何方法都不是絕對可靠。你只有儘可能到專賣店去買或者是到正規渠道去購買。不要貪便宜。

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