蒸饅頭別只會用麵粉了，加點它，一口氣能吃十個！

來源：甜甜的生活手札

ID：wxtm01

新年快到了，

大家是不是要自己做饅頭呢？

總是做白面饅頭

一點都不能顯示大家的賢惠，

今天，樂姐教你幾招做饅頭的小妙招！

雙 色 饅 頭

雙色饅頭應該是花樣饅頭裡面做法做簡單的了，雖然做法簡單，但是看起來真的很漂亮的。

來源於下廚房@夏夏2013

材 料

普通麵粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、南瓜100克

步 驟

1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，攪拌均勻，分成兩份，其中一份揉成麵糰，用保鮮膜或者是濕布蓋住，避免麵糰表面吹乾；

2、把南瓜削皮，加一點水煮熟、搗亂，和第一步中的另一份材料攪拌在一起，混合均勻，也揉成麵糰的樣式；

3、把兩個麵糰都擀成長方形，注意兩塊的厚度需要差不多，把兩塊薄面疊放在一起，最好是完全重合，然後捲起來，注意要卷的嚴實一點；

4、把卷好的麵糰切成大小一致的塊狀，

5、把切好的饅頭放入到蒸籠裡面，先蓋上蓋子發酵一會兒，大約發酵40分鐘左右即可；

6、放入蒸鍋裡面蒸半個小時左右就好了，注意蒸完後不要立即揭開鍋蓋，悶5分鐘。

Tips:

除了南瓜味雙色饅頭，樂姐還建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭。

來源於下廚房@禪茶亦味

加入紅曲粉做出來的雙色饅頭也是很不錯的，紅曲粉在淘寶上就可以買到喲~

來源於下廚房@芳—66

喜歡抹茶口味的，也可以做成抹茶味的雙色饅頭。

來源於下廚房@面朝大海and春暖花開

玫 瑰 花 饅 頭

玫瑰花饅頭看起來好看，

做起來也是相當簡單的呀，

所以大家一定要鼓起勇氣嘗試~

材 料

普通麵粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、紫薯100克

步 驟

1、把紫薯變成紫薯泥，方法很簡單，直接把紫薯煮熟、搗亂，加入一些清水攪拌均勻，把所有的材料以及紫薯泥混合在一起，攪拌均勻，揉成麵糰；

2、把大麵糰分成若干個大小一致的小麵糰，並且擀成圓形的面片，把6個面片排成一線，重疊在一起，全部捲起來；

3、卷好以後，用一根筷子在中間部位按壓一下，然後用刀切開，把切口朝下，整理好造型，然後發酵40分鐘左右；

4、發酵好以後，放在蒸籠里，蒸30分鐘左右就可以了，記住蒸完5分鐘後再揭開鍋蓋。

做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯的~

向日葵饅頭

向日葵、太陽花饅頭都特別好看，

不少朋友肯定會擔心它很難做，

樂姐要告訴大家一種簡單做法~

來源於youtube@飪意Yummie

材 料

南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋麵粉150克、鹽2克、植物油5毫升

步 驟

1、把所有材料混合在一起，揉成麵糰，接著揉成長條，揉長-向內覆蓋，這樣的動作連續做三次；

2、把麵糰擀成一個橢圓形，注意厚薄均勻，如果有氣泡，可以用牙籤刺穿；

來源於youtube@飪意Yummie

3、用茶杯口在上面印上6個圓花胚，這幾個花胚的大小最好差不多，把花胚放進塑料盒存入冰箱裡面，延緩發酵；

4、把做花胚外剩下的麵糰中加入可可粉，指尖稍微沾點清水，繼續揉麵糰，讓可可粉和麵糰混合均勻，接著也放入冰箱，延緩發酵；

5、把花胚拿出來，用一個口徑小於茶杯的塑料杯往下壓；

6、開始做太陽花造型了，用剪刀剪兩下，捏一下，把六個都做好；

來源於youtube@飪意Yummie

7、把加有巧克力粉的麵糰擀成橢圓形，用之前用過的塑料杯印出幾個圓形，要把圓的邊整理好，看起來更光滑；

8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條，做成向日葵中間的樣子；

9、把向日葵拼湊完整，放在蒸籠裡面發酵30分鐘，然後上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。

來源於youtube@飪意Yummie

綉 球 饅 頭

繡球饅頭有簡單的，

單色繡球、雙色繡球，

但樂姐要教給大家的是四色繡球的做法，

最難的學會，簡單的就更加遊刃有餘啦~

來源於youtube@飪意Yummie

材 料

水510毫升、酵母3克、原蔗糖23克、中筋麵粉300克、鹽2克、植物油8毫升

步 驟

1、把所有食材混合在一起，揉成麵糰，分成四份；

2、一份麵糰中加入紅曲粉，一份麵糰中加入南瓜粉，一份麵糰中加入菠菜粉；

3、把所有的麵糰分成若干份，揉成長條，約2指寬；

4、開始做繡球造型：先按照下圖，把四種長條擺成#字型；

5、由3點鐘位置開始，順時針方向，隔條向下覆，做一圈，由6點鐘位置開始，逆時針方向，隔條向下覆，做一圈；

6、順時針方向，粘合麵糰末端，一定要把口捏住，最後就成了一個漂亮的繡球，發酵30分鐘，蒸20分鐘就可以吃了。

來源於youtube@飪意Yummie

蝴 蝶 饅 頭

蝴蝶饅頭用一雙筷子就可以做出來喲，

趕快來學一學做給家裡人吃

材 料

麵粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克

步 驟

1、把所有材料全部放進盆里，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵；

2、麵糰發酵到2倍大取出，均勻分成小塊，接著把每個小塊搓成長條；

來源於youtube@美食聚匯

3、把長條的兩頭向中間卷，中間部分彎向自己身側；

來源於youtube@美食聚匯

4、用筷子在兩個圓中間夾一下，做出蝴蝶的大致樣式；

來源於youtube@美食聚匯

5、再用剪子把中間剪開，就是小蝴蝶的兩個觸角，這樣一個小蝴蝶就做好了；

來源於youtube@美食聚匯

6、把做好的小蝴蝶全部放進蒸籠裡面，發酵20分鐘後，開火蒸20分鐘就可以了。

來源於youtube@美食聚匯

夾 肉 饅 頭

粉蒸肉夾饃很好吃，

但每個其實可以根據自己的口味來包菜，

所以樂姐只著重告訴大家夾饃的做法，

裡面包的菜可以自己選擇哈~

材 料

麵粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克、五花肉350克

步 驟

1、把除五花肉外所有材料全部放進盆里，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵；

2、把麵糰分成大小一致的若干個小塊，每個小塊麵糰擀成橢圓形；

3、把橢圓形麵糰對摺，放入蒸籠里發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘就可以了。

4、如果中間放炒肉，記得在炒肉前把肉腌制一下~

花樣饅頭看著賞心悅目，

吃起來口感也很棒，

大家快快行動起來，

讓家人換換口味吧

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