氣血虛弱就來一碗豬肝番茄湯吧

補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。

用料：

豬肝 1小塊 番茄 2個 澱粉 1勺 白糖 1勺 料酒 適量

胡椒粉 1勺 蔥薑絲 適量

豬肝番茄湯的做法：

1、番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘

2、 豬肝切成片， 番茄去皮後切成小塊

3、豬肝加入適量的鹽、澱粉、料酒， 拌均勻；

4、熱鍋下油，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉，下入番茄粒去煸炒

5、放半湯匙白糖，反覆煸炒出沙起糊

6、倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯

7、加入適量的鹽和胡椒粉調味

8、最後加入腌制好的豬肝放入裡面煮變色即可關火

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

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