別再喊冷了，來碗熱乎乎的番茄疙瘩湯吧！

這兩天全國大範圍降溫，霎時間許多地方都下起初雪，廣東更是一夜入冬。降溫加下雨，有種冷到骨子裡的感覺，怎麼穿都不覺得暖和。

天寒地凍來一晚熱乎乎的疙瘩湯再合適不過。疙瘩湯是北方家常食物，用水攪和麵粉成疙瘩一樣的小顆粒，按個人口味加各種蔬菜或肉類煮成疙瘩湯。

我最愛的是番茄、雞蛋組合。用番茄熬煮出酸甜口的湯汁，加疙瘩煮好再打蛋花，淋上一小勺香油，酸酸甜甜熱熱呼呼的疙瘩湯，連吃兩碗都毫無壓力~

「番茄疙瘩湯」

// 食 材（約1人份）

主食材：

番茄 1個

麵粉 100g

雞蛋 1個

蔥白 1小段

香芹 1小段

調料：

番茄醬 1湯勺

白糖 2茶匙

鹽 1/3茶匙

香油 1茶匙

這個季節的番茄不好炒出濃郁的醬汁，加點番茄醬味道會更好。

不喜歡吃香芹的小夥伴也可以用蔥花替代，按自己口味來就好~

// 做 法

處理食材：

用刀在番茄底部輕輕劃個十字，放進燒開水的鍋中燙一會，表皮微微變皺即可撈出。

燙好的番茄沿十字刀口輕鬆去皮，切成小塊備用。

雞蛋打散，小蔥和香芹都切碎備用。

取一個杯子裝好水，左手拿杯子，右手拿筷子。慢慢的往麵粉里倒一點水，同時用筷子攪拌麵粉。

倒水的時候千萬不能一次性倒太多，那就變面坨啦！倒一點水就用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再倒一點再攪成絮狀，如此反覆幾次，直到所有麵粉都變成小疙瘩即可。

煮疙瘩：

取小鍋倒入少許油，小火爆香蔥花。加番茄炒得變軟後加入水，用番茄醬，白糖，鹽調味。

水可以多加些，因為疙瘩煮了會吸收湯汁，多加點水免得太粘稠。

湯汁煮開後倒入疙瘩，邊煮邊用筷子攪拌避免黏在一起。

疙瘩煮熟後，雞蛋液打圈慢慢倒入。

最後撒香芹碎，淋上香油就可以出鍋啦~

熱呼呼的疙瘩湯，一口接一口，不用一會兩碗下肚，肚子暖暖的別提多幸福~

吶~喂你吃一口~~

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