十條給生酮飲食者的蔬菜小貼士！
很多小夥伴認識了Dr. Berg
當時在介紹生酮雷區的時候
就一再強調，
要多吃蔬菜，多吃蔬菜，多吃蔬菜
因為生酮飲食期間，
特別是在初期酮體還未穩定之時
如果你攝入的蔬菜不夠
你將面對比其他人更難適應的生酮適應期
因為期間的頭暈，便秘，脫髮這些問題
都需要蔬菜中的膳食纖維，礦物質，維生素等
營養元素來補充身體所需
so，今天我們又帶來他的的一個小視頻
告訴大家一些關於蔬菜的小知識！
視頻中有Dr. Berg給出的十條小貼士
此處圖文僅作九條重點而介紹
第十條此文不再贅述
第一條蔬菜過周最好冷凍
蔬菜要超過一周最好把它們冷凍
能保存更多營養
這個其實也是中國北方常用技巧
一到冬天就把大白菜囤外面
但囤在陽台的白菜往往會流失水分
確實不如冰箱冷凍
第二條、多吃十字花科蔬菜
多吃十字花科蔬菜能降低得癌症的風險
也許「十字花科蔬菜」這個詞對很多人來說很陌生
但具體說幾個菜名肯定熟悉
我們常吃的
小白菜、菜心、大白菜、菜薹
椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜
等等這些還有蘿蔔類，水生蔬菜類
都是十字花科此處不再一一列舉。
第三條、避免蔬菜罐頭
灌裝蔬菜會採用巴氏殺菌
這會殺死蔬菜中的酶
以保證灌裝蔬菜的保質期
相比較而言營養成分未必比得上發酵蔬菜
第四條、花菜葉也有營養
西蘭花葉比其他部分更有營養
所以在煮花椰菜的時候可以將其
葉子一起下鍋煮了以補充維生素A
第五點、白菜皮不要扔
類似於白菜，洋蔥生菜的外皮可以不用仍。
有人吃白菜的時候回扔掉最外面的一層。
其實他們扔掉了最營養的部分，
就是最外面的一層，
尤其是意洋蔥和萵筍，
不要扔掉外層。
第六條，洒水能延長蔬菜壽命
在蔬菜上洒水能延長蔬菜壽命
這點生活技巧其實在咱們
中國菜販叔叔阿姨們非常熟識此一套路的哦！
第七點、不要用銅鍋煮蔬菜
不要用銅鍋煮青菜
這樣有可能會消耗蔬菜中的VC和VE
在中國大多數家裡用的都是鐵鍋
或者不鏽鋼不粘鍋
第八條、用不鏽鋼裝蔬菜
視頻中並未解釋理由，這裡小編補充一下
不鏽鋼、玻璃、陶瓷、它們都很穩定
不會與食物產生不良化學反應
不會影響蔬菜的新鮮程度
且這些器皿容易清潔
清洗後不會有其他物品殘留
第九條、盡量少加熱
蔬菜少加熱
過渡加熱會破壞酵素
我們吃蔬菜的目的是為了補充酶和維生素
過渡加熱可能會破壞它們
所以才炒熟或者焯水之後應儘快將其盛出
在中國烹飪中大多是焯水
或者用豬油炒熟即可
關於豬油對蔬菜的搭配咱們之前專門寫過文章
有興趣的可以再去看看哦！
以上九點就是本視頻的重點內容
有木有覺得很贊！
如果此文內容對你有用
不如馬上來份豬油再來點青菜
回家去做美味又可口的豬油炒青菜吧！
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