糖尿病飲食早知道

糖尿病飲食治療為何如此重要？

吃是：

1.人的本能

2.人的權利

3.吃不好也會使血糖難以控制

科學飲食是糖尿病治療的基礎：

1.協助維持血糖在理想水平

2.控制血脂、血壓，降低心血管疾病發生風險,減輕胰島β細胞負擔

3.維持合理體重

飲食享受和飲食控制不能兼得嗎?

錯誤認識：

?飲食控制等於不能吃、不能喝!

?糖尿病無所謂：飲食享受就是大吃大喝！

科學觀點：

√科學的飲食治療貫穿始終

√科學飲食的目的：控制病情+享受美食！

如何做到呢

簡單飲食1，2，3，4，5

每天1袋牛奶

每天200-250g碳水化合物

每天3個單位優質蛋白(1單位優質蛋白=豬肉1兩=魚2兩=雞蛋1個)

4句話：有粗有細

不甜不咸

少吃多餐

七八分飽

每天500g蔬菜

到底該怎麼吃？

食物品種多樣化，全面獲得營養

四大類食品不可缺：谷薯類、菜果類、肉蛋奶豆類、油脂類

粗細糧搭配，葷素食搭配，干稀食搭配

勿挑食，勿偏食

油應該怎麼吃？

脂肪是美味佳肴的創造者，但：

√過多攝入飽和脂肪會產生過多的能量，使血糖升高，並與心、腦血管

疾病發生有關，故，要限制：

√脂肪佔全日總能量的25%～30%

√膽固醇控制在每日300毫克以下

蛋白質食物應該怎麼吃？

佔全日總能量的10%～15%，其中：

√植物蛋白50%

√動物蛋白50%

如何補充膳食纖維？

作用：調糖、調脂、潤腸、抗飢餓

每日需攝入纖維素量：25g～30g

來源：粗糧、蔬菜、水果、豆類及菌藻類

分類：

√可溶性纖維

√不可溶性纖維

能吃新鮮美味的水果嗎？

時機：血糖控制比較理想的情況下適量吃水果

時間：選擇在兩餐之間

種類：選擇低糖分瓜果

√蘋果、梨、桔子、桃、草莓等

計量：從每天攝入的食物總能量中扣除水果能量

能飲酒嗎？

水：每日保證6~8杯

酒：不喝或限制總量

√35ml白酒=350ml啤酒=140ml紅酒=100kcal

空腹飲酒易出現低血糖，尤其是注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物的患者

採用何種烹調最合理？

烹調方法：蒸、煮、炒、溜、燜、拌

油鹽少放點兒，口味清淡點兒

油炸、油煎、紅燒烹調不適合您

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