冬季喝酸奶是否可以加熱

冬季喝酸奶是否可以加熱

冬天喝酸奶可以加熱嗎？不建議。因為每克酸奶中含有數以千萬計的乳酸菌，它的保健功能就來自這些有益菌。如果加熱至沸騰的話，細菌就會被殺死，酸奶的保健功能便會喪失殆盡。

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冬天該怎樣喝酸奶

如果感覺剛從冰箱冷藏室里拿出來的酸奶太涼了，可以把它放在室溫中，過一會兒再喝。其實，酸奶最佳的飲用溫度為10℃-12℃，這時候酸奶的口味最好。

如果你一定想給孩子或老人喝熱一點兒的酸奶，也可以將酸奶連同包裝，放在60℃-70℃的熱水中加熱，使酸奶達到30℃-40℃以後再喝。但要注意，酸奶的溫度不要超過70℃，否則乳酸菌就會被殺死。

如何選擇適合自己的酸奶

看點一、是否含有活菌

如果你喝酸奶是為了得到乳酸菌的好處，那麼建議你選擇低溫含有活菌的酸奶，如果你不需要活菌，那麼常溫的酸奶則更好，而且營養也不低。

看點二、益生菌數量

按照菌種的不同，酸奶可以分成兩大類，一是普通的酸奶，還有一種是益生菌酸奶，從健康上面來說，後者更有利於身體健康，讓腸道更健康。

看點三、蛋白質的多少

在買酸奶的進修，要看看包裝袋上的蛋白質含量多少，如果大於2.3%，基本上可以斷定它是酸奶，如果只有1.0左右，那麼它們並不是本酸奶，而是一種飲料，這種飲料最好是少喝，因為它的含糖量很高。

看點四、有沒有「味」字

通過調味獲得水果口味的酸奶和添加真實水果的酸奶區別在一個「味」字，例如，草莓風味酸奶其實是通過添加食用香精、色素這些而獲得的草莓口感，其實裡面並沒有草莓。

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