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冬季喝酸奶是否可以加熱

冬季喝酸奶是否可以加熱

冬天喝酸奶可以加熱嗎?不建議。因為每克酸奶中含有數以千萬計的乳酸菌,它的保健功能就來自這些有益菌。如果加熱至沸騰的話,細菌就會被殺死,酸奶的保健功能便會喪失殆盡。

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冬天該怎樣喝酸奶

如果感覺剛從冰箱冷藏室里拿出來的酸奶太涼了,可以把它放在室溫中,過一會兒再喝。其實,酸奶最佳的飲用溫度為10℃-12℃,這時候酸奶的口味最好。

如果你一定想給孩子或老人喝熱一點兒的酸奶,也可以將酸奶連同包裝,放在60℃-70℃的熱水中加熱,使酸奶達到30℃-40℃以後再喝。但要注意,酸奶的溫度不要超過70℃,否則乳酸菌就會被殺死。

如何選擇適合自己的酸奶

看點一、是否含有活菌

如果你喝酸奶是為了得到乳酸菌的好處,那麼建議你選擇低溫含有活菌的酸奶,如果你不需要活菌,那麼常溫的酸奶則更好,而且營養也不低。

看點二、益生菌數量

按照菌種的不同,酸奶可以分成兩大類,一是普通的酸奶,還有一種是益生菌酸奶,從健康上面來說,後者更有利於身體健康,讓腸道更健康。

看點三、蛋白質的多少

在買酸奶的進修,要看看包裝袋上的蛋白質含量多少,如果大於2.3%,基本上可以斷定它是酸奶,如果只有1.0左右,那麼它們並不是本酸奶,而是一種飲料,這種飲料最好是少喝,因為它的含糖量很高。

看點四、有沒有「味」字

通過調味獲得水果口味的酸奶和添加真實水果的酸奶區別在一個「味」字,例如,草莓風味酸奶其實是通過添加食用香精、色素這些而獲得的草莓口感,其實裡面並沒有草莓。


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