深夜看到這篇文章，絕對會流口水！家常檔次菜！

臘肉炒蘿蔔乾

材料： 臘肉適量、蘿蔔乾適量、青紅椒少許、花椒少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、剁椒少許、鹽適量、糖少許、雞精少許、料酒少許；

做法

1.鍋內熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼後切片備用；

2.蘿蔔乾改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片；

3.炒鍋內熱油，六成熱時，放入蔥姜蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香；

4.放入蘿蔔乾煸至發乾後，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生後即可起鍋

土豆燜雞翅

食材：土豆、雞翅、花椒、姜、米酒、醋、植物油、生抽、糖、香辣醬

做法：

1.將土豆去皮切塊，雞翅洗凈，切幾片姜備用

2.起油鍋，放花椒爆香，放入土豆和雞翅煸炒去水分

3.再加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒片刻

4.倒入開水，沒過土豆，加入薑片和三匙醋，蓋上鍋蓋，燜四十分鐘

5.再揭開鍋蓋，再加三匙米酒，炒到快收汁

6.加入一匙香辣醬，翻炒至收汁即可出鍋

爆炒豬肝

食材：豬肝、大蔥、紅甜椒、姜、蒜頭、料酒、白醋、生抽、鹽、白糖、雞精

做法：

1.豬肝加水浸泡，水中加點料酒和1小勺白醋，浸泡5分鐘後瀝干

2.將豬肝洗凈切片後，加生粉抓勻

3.大蔥斜切成段，姜、蒜、紅甜椒去籽都切片

4.鍋中熱油，先將豬肝滑炒變色，7成熟裝起來待用

5.洗凈鍋，將蒜、姜、大蔥爆炒出香味

6.倒入豬肝，加料酒、生抽、鹽、和一點白糖，拌炒幾下

7.最後加入紅甜椒，雞精翻炒均勻即可出鍋

蚝油青椒牛柳

用料：

牛肉、青椒、蔥、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆豉醬（老乾媽也可）；

青椒牛柳準備：

牛肉切長條，我覺得可以粗一點，吃起來過癮點，放白糖（一點點），少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水，拌勻，腌制一會兒，姜蒜蔥切末。

調汁：

部分姜蒜蔥末、風味豆豉醬、鹽、生粉（別太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（調汁看你自己喜歡湯多點還是湯少點，決定料酒的量）；

青椒剪去蒂，再剪開，去籽兒。處理好的所有青椒洗凈瀝水。往腌制好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒。

青椒牛柳的做法：

加了油拌勻的牛肉，鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜蔥末，放青椒煎，煎至青椒表面起焦，取出青椒；

煎青椒的湯汁留在鍋中，往鍋里放入調好的汁。湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下牛肉，大火再次煮開，下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁下（具體時間看你牛肉粗細決定，牛肉熟了就OK了）；

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