糖尿病人吃甜紅薯血糖會很高嗎？吃紅薯土豆等澱粉類算主食嗎？

糖尿病人能吃什麼、不能吃什麼、血糖高吃什麼好？這是許多糖尿病人關心的問題！通過飲食來降低血糖是治療糖尿病的五駕馬車之一，也是比較有效手段，但很多患者對降糖食物不是很了解。那麼，血糖高吃什麼好呢？比如說這薯類食物，許多糖尿病人就有認識誤區：

「沒有絕對不可以吃的食物，只有吃的量和時間的問題」。這是在糖尿病飲食治療時專業人士的「專業話」。

臨床上有很多人不明白食物的換算，吃完薯類食物後血糖升高了，加上「大醫院醫生」很忙，沒有時間做具體的解釋，就一句「最好少吃薯類」完事。

所以，就有了這樣的認識： 紅薯、芋頭、山藥、土豆等含澱粉較多，應該敬而遠之。這樣真的是誤區！

實際上，薯類：這些含澱粉較高的食物都有很好的營養價值，並且對血糖的影響不像想像中的那麼嚴重，甚至還有改善血糖的作用。

這些食物的確含有很高的碳水化合物。如每100克紅薯、芋頭、山藥、土豆，含碳水化合物約23克，大約熱量為90千卡。但是，25克大米或面就含有碳水化合物21克左右，熱量約90千卡，相比而言，米面的「含糖量（百分比）」更高，豈不是更不可以吃？

因此，我們只要在進食這些薯類食物的時候，在總熱量中扣除就可以了。

糖尿病人吃紅薯有哪些好處？

1.抗癌。紅薯中所富含的β胡蘿蔔素、維生素C和葉酸都具有抗癌作用。一個小紅薯的膳食纖維含量高於一碗燕麥粥，有促進胃腸蠕動、預防便秘和結直腸癌的作用。

2.保護心臟。紅薯富含鉀、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，均有助於預防心血管疾病。β胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，從而降低心血管疾病的發生危險。

3.減肥。紅薯能幫助均衡營養，常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。研究發現，紅薯幾乎不含脂肪和膽固醇，熱量比一般米飯低得多，吃了之後不必擔心會發胖，反而可以起到減肥作用。

更有意思的是，這些薯類的血糖指數一般都明顯低於米面類主食。也就是說，進食同等熱量的薯類更有利於餐後血糖的控制。這得益於薯類豐富的膳食纖維。但是，如果既吃主食又額外添加薯類食物，血糖肯定就會升高，而血糖升高的「罪魁禍首」不是薯類，而是碳水化合物的超標。

糖尿病友到醫院諮詢薯類問題的時候，醫生可能會告訴您不要吃，也可能告訴您可以吃。關鍵的是如何吃、什麼時候吃和吃多少的問題。很多糖友有吃完正餐後，額外加食薯類（如紅薯）的習慣；也有很多人在思想上是將土豆等作為蔬菜吃的，而又不控制主食的量，這些都是糖友應該注意的問題。

幾種薯類的血糖指數，糖尿病人明白了吃對了血糖照穩定

最後給大家公布一下這幾種薯類的血糖指數：

▎土豆

煮土豆（中國）：66

蒸土豆（中國）：65

烤土豆（中國）：60

土豆泥做好趁熱吃：87

冷土豆泥：73

炸薯條：63

▎紅薯

煮紅薯：54

煮紅薯（紅心、較軟）：77

▎山藥

煮山藥（台灣）：52

煮山藥（大陸）：54

▎芋頭

煮芋頭（台灣）：69

煮芋頭（大陸）：53

相比於白米飯（83）和白饅頭（88），原味蒸煮的薯類GI值還是比較低的哦！

糖尿病人該怎麼吃紅薯？健康吃薯，這4個原則要注意

1.不能在大量主食之外，還把薯類當零食。

有些人喜歡在兩餐之間吃個烤紅薯，或者吃紅薯幹當零食，一吃就停不下來。

用薯類替代部分白米白面時才對身體有利。否則額外攝入過多澱粉就不利控制血糖了。

2.不能吃油炸、油煎、油烤的薯類和薯類零食。

薯類的吸油能力都挺強，好好的土豆做成炸薯條、炸薯片，好好的山藥做成拔絲山藥，好好的紅薯刷了油做成烤薯片，就不再屬於健康食品了。

雖然炸後血糖指數下降（消化慢了），但容易增肥，對長期血糖管理不利。

3.盡量不吃加了糖的薯類食物。

薯類配糖是最美味不過的。比如土豆蘸煉乳吃，紫薯泥拌糖吃，山藥澆桂花糖漿吃，芋頭蘸白糖吃……這麼吃就不要指望控三高的效果很好了。

4.小心薯類打成的泥。

薯類經過打漿、做泥，再添加油、糖、乳酪、沙拉醬等，會變得更容易消化，血糖上升速度加快，熱量密度也會上升。

比如蛋黃醬拌土豆泥、乳酪焗紅薯泥等，雖然極為美味，但已經不適合用來預防三高了。

不過，對於希望增加體重來說，這麼吃倒真的是很不錯哦！

以上是「糖尿病病人能否吃薯類」的相關介紹，糖尿病人與普通人相比，尤其要重視日常生活飲食，防止血糖升高帶來的眼、腎、心臟、血管等臟器傷害，糖尿病人還需要定期疏通我們的血管，防止高血糖引起的心腦血管疾病併發症。

也就是說，要有「碳水化合物+蛋白質類（肉蛋奶豆類）+葉頸類蔬菜」，這才是糖尿病人的最佳餐搭配。把薯類當主食，不要忘記再混合另外的兩類食物。這樣，一整餐的「升糖指數」會降低，會有利於餐後血糖。

至於有醫生建議不要吃煮玉米，主要的原因也是如上面一樣，很多人不減少主食的量而額外加餐煮玉米，血糖當然會出現異常變化。再者，玉米的生熟程度不同，含有碳水化合物的比例也不同，對計算有一定影響。所以，個人也主張少吃為佳。

我曾到過一些地方吃自助餐，看到南方一些城市的自助餐中，有煮玉米、蒸玉米，都是小塊的，還有蒸土豆、土豆餅，如果將這些換算成主食，再加些菜、副食，我想血糖應該會很不錯。相反，在我的家鄉河北，看到的都是大街上的煮玉米，很多人站在路上就吃，這應該是一種加餐。即使是在家自己煮玉米吃，也很少有人將它放到正餐上與蔬菜同吃。

還有關於很多人熱議的「南瓜降糖」的說法，是一樣的道理。南瓜雖然不是薯類，但是它也是含有碳水化合物較多的食物，你吃半斤南瓜而不減主食，血糖當然就會高了。

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