幼兒童食譜分享

最新 02-01

兒童食譜內容提要

醫學專家提醒說,兒童處於不斷生長發育的階段,對營養素的需要量較大,但其消化功能尚未完全成熟,易發生各種營養紊亂,科學地選擇兒童食物十分重要。

在飲食上,少年兒童喜歡生動、具體、好聽好看好玩的東西,如愛吃甜、香、脆的食物;喜歡模仿他人,同學吃什麼新鮮東西自己也爭先恐後地要吃;對自己親身參與計劃、設計和製作的食物更感興趣,而不太講究食品營養和對健康的影響。

培養少年兒童正確的飲食觀念和飲食行為應該從娃娃抓起。在教育中家長們應寓教於樂,使他們對一些營養食品產生興趣,從小形成好的飲食習慣。

兒童食譜特點

學齡之前，寶寶仍然處在生長發育階段，新陳代謝速度較為旺盛，對於各種營養元素的需求量甚至比成人還要高。因此，提供充足合理的營養，不僅能夠保證寶寶的正常發育，同時也能為他們日後成年打下紮實良好的基礎。

1、靈活多樣性：食譜並不是一成不變的食物搭配。

2、科學有效性：可以幫助媽媽們知道，自己寶寶現階段需要的食物。

3、歷史價值性：古老的食譜擁有相當的收藏價值，是珍貴的歷史財富。

4、營養價值性：科學營養的食譜，可以幫助寶寶們有效的吸收營養。

幼兒營養需要及推薦攝入量

由於幼兒仍處於生長發育的旺盛時期，對蛋白質、脂肪、碳水化合物及其他各營養素的需要量相對高於成人。

1、能量

幼兒對能量的需要通常包括基礎代謝、生長發育、體力活動以及食物的特殊動力作用的需要。嬰幼兒時期基礎代謝的需要約佔總能量需要的60%

2、蛋白質

幼兒對蛋白質的需要不僅量相對需要比成人多，而且質量要求也比成人高。一般要求蛋白質所供能量應占膳食總能量的12%~15%

3、脂肪

《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議幼兒脂肪提供的能量的AI為30%~35%，膳食脂肪中必須脂肪酸應佔總能量的1%，才保證正常生長，預防發生脫屑性皮炎。

4、碳水化合物

活動量大的幼兒，因身體消耗的能量多，對碳水化合物的需要量也多。2歲以後，可逐漸增加來自澱粉的能量，同時相應地減少來自脂肪的能量。

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幼兒膳食的基本要求

溫馨提示

1.營養安全，搭配合理

2.合理加工及烹調

3.合理安排進餐

4.營造幽靜，舒適的進餐環境

5.注意飲食衛生

下面給大家推薦4款

不同年齡段寶寶的

食譜做法

3歲寶寶食譜

為了維持寶寶正常生理功能和滿足生長發育的需要，每日必須供給寶寶六種人體不可缺少的營養素。1-3歲寶寶每日所需的六大營養素為：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。

素食三明治

早餐

吐司4片、生菜2片、乳酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個、番茄醬、千島醬、水。做法：把雞蛋洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開後，改成中火煮8分鐘即可，取出自然冷卻。將酸黃瓜切片，生菜洗凈瀝干水分，煮好的雞蛋切成薄片。吐司麵包放入麵包機中，按下開關，等待自動彈起即可拿出，切去土司麵包片的四邊，鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬，一片生菜，一片乳酪，一層雞蛋片。接著放上一層酸黃瓜片。最後再鋪上一層土司。用牙籤固定好後，將三明治對角切開即可。

4歲寶寶食譜

飲食首要一條是對孩子的食物巧加選擇，選擇那些無農藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮乾淨的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿蔔、地瓜等。

黑椒土豆南瓜臘腸飯

臘腸80克、馬鈴薯丁60克、南瓜100克、洋蔥50克、調和油適量、食鹽適量。準備好米飯。臘腸、洋蔥切丁，南瓜和土豆去皮切丁。鍋里熱油，油熱後，放進洋蔥丁，炒香，加入臘腸丁，煸炒出臘腸油和洋蔥油，盛出備用。留下鍋里的油倒入土豆翻炒，土豆變色後倒入南瓜拌炒，待南瓜變軟倒入適量白開水沒過它們。小火燉煮5分鐘，將米飯倒入攪拌，撒上黑胡椒粉和食鹽，燜煮3分鐘。當水分燜干後，關火，將所有材料盛出，土豆飯晾涼後，拌入之前盛出的臘腸和洋蔥酥，將米飯做成飯糰即可。

5歲寶寶食譜

【Q版雞蛋盅】

每餐膳食應有幾種食物組成，一般要包括充足的穀類或根莖類來提供基本的熱量，其次要含有動植物蛋白質，再有要含有豐富的蔬菜和水果，提供身體必需的維生素和無機鹽。最後脂肪、油、糖也是必不可少的，滿足熱能需要。

雞蛋2個、沙拉醬、肉鬆、核桃碎、香菜末、鹽、黑胡椒少許。做法：用雞蛋器把雞蛋煮熟。煮熟後把蛋黃掏出來。準備好沙拉醬，肉鬆，核桃碎，香菜末，鹽，黑胡椒等材料。在蛋黃里加入沙拉醬，加入肉鬆，核桃碎，香菜末，鹽，黑胡椒碎攪勻。將攪拌好的蛋黃放入雞蛋清中即可。

玉米窩頭

憤怒的小鳥

寶寶最好每天攝入以下的食物，穀類（米飯、麵條等）每日180-260克；蔬菜類每日200-250克；禽畜肉類每日30-40克；蛋類每日60克；奶類每日200-300克；或相當量的奶製品；大豆及豆製品每日25克。

6歲寶寶食譜

玉米粉100克、雞蛋白（適量）、小麥麵粉90克、糯米粉30克、糖粉10克、黑芝麻粉適量、可可粉10克。做法：將主麵糰材料中的玉米粉、糯米粉、中筋麵粉與糖粉混合均勻，加入100克清水，攪拌均勻，揉合成均勻的麵糰。將裝飾麵糰用的60克麵粉分成三份，分別加入可可粉和黑芝麻粉，揉和搓圓成小麵糰。分切成30克左右的一個的小劑子，將小劑子逐一搓圓，用稍粗一點的圓頭小棍頂住中間，用掌心搓捏成圓錐狀。將裝飾的麵糰分別做成眉毛和眼睛，貼上。再做出嘴巴和雞冠的形狀貼上，蒸熟即可。

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幼兒食譜創意擺盤

「再也沒有挑食的寶寶」

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