魚子醬里的魚子是哪種魚產的？如此昂貴的魚子醬到底是啥味道？

自從人類有了智慧，世界好像就有了階級，剩餘價值的出現把人類和食物分成了三六九等。許多人想知道這世上最貴的食物是什麼？海寶想，大概就是魚子醬了吧。它到底有多貴？一小勺大概兩萬美金，一口下去就是十幾萬人民幣，這就是錢的味道吧。魚子醬在歐洲甚至被當做劃分窮人富人的標誌，《泰坦尼克號》中，露絲愛上了傑克，傑克告誡她說：窮人的生活你過不了，因為你洗不上熱水澡，吃不上魚子醬。

不是所有的魚子都叫魚子醬，只有鱘魚的魚子才能做魚子醬，它又被稱為食物中的「軟黃金」，熱量低，蛋白質高，細胞結構與人類的十分相似，許多高級化妝品中有魚子醬的成分，它能幫助膠原蛋白的自然生成，使肌膚重返活力青春。

看到這裡，你一定在想，這麼昂貴的食物究竟有多好吃呢？海寶也沒有吃過，但是可以找到吃過的人的描述，讓你感受一下：「我嗅了嗅，將這幾粒魚子醬含入嘴中，正是咸鮮可口！彷彿看到兩條巨大的巡魚在眼前跳躍，掀起陣陣海水！」「一種摻雜了檸檬的酸味,海水的腥味，一點點被腐蝕的電池的味道。」

如此昂貴的魚子醬在中國知名度並不高，國內的魚子醬品質層次不齊，沒有嚴格的生產標準。在法國，只有鱘魚卵才有資格製成魚子醬，保持著正統且高貴的身份。

魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室里的佳肴，是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至於配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。

我國有三種鱘魚可以製作魚子醬，達氏鰉，史氏鱘，中華鱘。 90年代，很多歐洲人到中國黑龍江撫遠縣，低價收購大量的野生鱘魚史氏鱘和達氏鰉，魚齡普遍60年以上，體重單個重達千斤。在當地收購宰殺，僱傭當地人員加工製作魚子醬，運回歐洲高價兜售。

越高級的魚子醬，顆粒越圓潤飽滿，色澤清亮透明，泛著金黃的光澤，所以魚子醬又被譽為「黑色的金子」。

說來說去，飲食文化還是和各國的傳統有關，魚子醬在歐洲金貴的很，我國的老百姓卻接受不了這種食物。又好比海參在我國很名貴，而歐洲人卻從來不吃。海寶認為，美食美食，自己喜歡的才叫美食，在物質基礎之上，可以享受更精緻的食物，口腹之慾的追求還是要看個人生活水平啊。

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