半夏種植技術
概述
半夏，又名地文、守田、旱半夏等，在我國的藥用歷史已有2000多年了，早在《神農本草經》中就有記載。旱半夏主要以地下塊莖入葯，有燥濕化痰、降逆止嘔的功效，是中國中藥寶庫中的一種重要藥材。除內蒙古、新疆、青海、西藏尚未發現野生半夏外，全國各地廣布，常見於海拔2500米以下的草坡、荒地、玉米地、田邊或疏林下，是旱地中的雜草之一。半夏喜歡溫暖、濕潤的環境，種植地宜選擇高海拔、疏鬆、肥沃、濕潤、日照不強的山間緩坡地域小平地。由於半夏屬耐陰性植物，可在果園和高桿作物下進行間作。
植物形態
塊莖圓球形，直徑1~2厘米，具鬚根。葉2~5枚，有時1枚。葉柄長15~20厘米，基部具鞘，鞘內、鞘部以上或葉片基部（葉柄頂頭）有直徑3~5毫米的珠芽，珠芽在母株上萌發或落地後萌發；幼苗葉片卵狀心形至戟形，為全緣單葉，長2~3厘米，寬2~2.5厘米；老株葉片3全裂，裂片綠色，背淡，長圓狀橢圓形或披針形，兩頭銳尖，中裂片長3~10厘米，寬1~3厘米；側裂片稍短；全緣或具不明顯的淺波狀圓齒，側脈8~10對，細弱，細脈網狀，密集，集合脈2圈。
花序柄長25~30（~35）厘米，長於葉柄。佛焰苞綠色或綠白色，管部狹圓柱形，長1.5~2厘米；檐部長圓形，綠色，有時邊緣青紫色，長4~5厘米，寬1.5厘米，鈍或銳尖。肉穗花序：雌花序長2厘米，雄花序長5~7毫米，其中間隔3毫米；附屬器綠色變青紫色，長6~10厘米，直立，有時「S」形彎曲。
漿果卵圓形，黃綠色，先端漸狹為明顯的花柱。花期5~7月，果8月成熟。
生長習性
半夏根淺，喜溫和、濕潤氣候，怕乾旱，忌高溫.夏季宜在半陰半陽中生長，畏強光；在陽光直射或水分不足條件下，易發生倒苗.耐陰，耐寒，塊莖能自然越冬.要求土壤濕潤、肥沃、深厚，土壤含水量在20%～30%、pH值6～7呈中性反應的沙質壤土較為適宜.一般對土壤要求不嚴，除鹽鹼土、礫土、過沙、過粘以及易積水之地不宜種植外，其他土壤基本均可，但以疏鬆肥沃沙質壤土為好.野生於山坡、溪邊陰濕的草叢中或林下。
栽培技術
1、選地整地根據生長習性，種植地宜選擇高海拔、疏鬆、肥沃、濕潤、日照不強的山間緩坡地域小平地。土地經多次翻耕打碎， 每畝施農家肥 3000~4000公斤作基肥，起畦高20厘米、寬100~120厘米。
2、繁殖方法球莖繁殖和珠芽繁殖：(1)球莖繁殖。在11~12月選擇無病蟲害、不受傷、直徑1~1.5厘米的球莖作種用，放通風處晾1~2天後，在室內陰涼處貯藏。(2)珠芽繁殖。在夏秋間，當老葉將要枯萎時，將葉柄上長出的珠芽採集後種植。
3、種植時間：半夏一般在每年3月下旬至4月上旬。種植前將球莖大小分級，分別下種，以便管理。按行距15~20厘米開溝(溝深5厘米左右)，再按株距1.5厘米把球莖或珠芽均勻播於溝內，覆土平畦面，上覆蓋一層稻草或無籽雜草，並用水淋透畦面。
田間管理
(一)及時追肥
半夏是一種喜肥植物，出苗後即進行第一次追肥，每畝施腐熟人糞尿1000~2000公斤，以後看苗再進行多次追肥。
小滿以後，當第一批珠芽長出許多新植株時，田塊內植株密度增大，而且球莖生長迅速，需要水肥較多，此時要重施糞肥、餅肥和尿素，每畝施放腐熟廄肥、草皮灰混合肥 4000~5000公斤，同時加放花生麩50公斤(經粉碎堆漚過)，撒施於畦面上。施肥後即進行培土，防止肥料流失。
(二)做好排灌和培土
高溫和土壤乾燥，往往會引起植株枯黃，甚至倒苗，直接影響塊莖生長。因此，在半夏的整個生長發育期內，要經常保持土壤濕潤，以促進植株和塊根生長；雨季要抓好排水工作，防止球莖腐爛。
每年6月以後，成熟的種子和珠芽陸續落地，宜在芒種(6月上旬)至小暑(7月上旬)進行兩次培土，以利珠芽入土生長，長成新的粗壯植株。培土從畦邊取土打碎，均勻地撒在畦面上，厚約1.5厘米，再用手將土撥平，以防積水。
(三)適時摘蕾
為了促進球莖生長，減少營養物質消耗，當植株抽苔時，要分期分批把長出的花苞摘除。此外，半夏繁殖力強，珠芽落地後，生長極快，不易清除。因此，佛焰苞長出時必須把它摘除，使球莖積累更多的營養物質，從而提高半夏產量。
病蟲害防治
(一)球莖腐爛病
一般在雨季和低洼漬水處發生。發病後，球莖腐爛，地上莖葉枯萎。
防治方法：要注意排水，在發病初期拔除病株，並在病穴處撒施石灰粉，防止此病蔓延。
(二)縮葉病
由病毒引起的一種病害，多在夏季發生，發病後小葉皺縮扭曲，植株變矮、畸形。
防治方法：一是徹底消滅傳播病源的蚜蟲；二是選用無病植株留種；三是用西毒稀釋1000-1500倍液均勻噴霧來預防病害發生。
(三)蚜蟲
其成蟲和幼蟲吮吸嫩葉嫩芽的汁液，使葉片變黃，植株生長受阻。
防治方法：一是在蚜蟲發生期，用滅蚜蟲生物製劑噴殺。
(四)菜青蟲
其幼蟲咬食葉片，造成孔洞和缺口，嚴重時，整片葉被吃光。
防治方法：可在發生期用滅蟲生物農藥滅殺。
採收加工
1、適時刨收：半夏的收穫時間對產量和產品質量影響極大。適時刨收，加工易脫皮、乾的快、商品色白粉性足、折干率高。刨收過早，粉性不足，影響產量。刨收過晚不僅難脫皮、晒乾慢，而且塊莖內澱粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易產生「僵子」（角質化）質量差，產量更低。倒苗後再刨收，費工三倍還多。多年人工栽培半夏研究結果表明，半夏的最佳刨收期應在秋天溫度降低於13度以下，葉子開始變黃綠時刨收為宜；黃淮地區氣溫13度正為「秋分」前後；長江流域要根據氣溫差別適當向後推遲；東北各地氣溫偏低，要適當提前刨收。
2、刨收方法：在收穫時，如土壤濕度過大，可把塊莖和土壤一齊先刨松一下，讓其較快的蒸發出土壤中水分，使土壤儘快變干，以便於收刨。小面積刨收時，從畦一頭順行用爪釣或鐵鎬將半夏整棵帶葉翻在一邊，細心地揀出塊莖。大面積種植割地上秧苗後機械收穫。倒苗後的植株掉落在地上的珠芽應刨收前揀出。刨收後地中遺留的枯葉和殘枝應檢出燒掉，以減輕病蟲害的發生。
3、加工技術：
（1）去皮：將半夏塊莖用篩分出大、中、小三級。數量少的可採用人工去皮，其方法是，將半夏塊莖分別裝入編織袋或其他容器內，水洗後，腳穿膠靴踏踩或用手來回反覆推搓10分鐘，倒在篩子里用水漂去碎皮，未去凈皮的揀出來再搓，直至全部去凈為止。如果較大的塊莖去皮後，底部（俗稱「後腚門」）仍有一小圓塊透明的「繭子」時，量少可用手剝去，量多再裝袋搓掉，直至半夏塊莖全部呈純白色為止。面積較大的半夏基地，可採用機械脫皮。
（2）乾燥：脫皮後的半夏需要馬上晾曬，在陽光下暴晒最好，並不斷翻動，晚上收回平攤於室內晾乾，次日再取出曬至全乾，既成商品。如半夏數量較大，最好建有烘房，隨脫皮，隨烘乾，不受天氣影響，其加工的半夏商品質量較好。
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