這種食物烤一烤身價倍增，減肥、防癌、防心腦血管病效果槓桿的！

紅薯又叫番薯、地瓜

不但味道香甜

還是一種老少皆宜的健康食品

特別在冬天

烤一烤吃更過癮

但紅薯經過烘烤後

身價也倍增了

少則漲一倍，多則貴過吃肉了

所以就有人因此在大城市買房了

是的，買房了

一天一兩千元的收入比白領還多

大家之所以愛吃紅薯

這都源於紅薯的營養和保健價值

我們一起來看看吧

保健小能手，通便還減肥！

紅薯不但味美，還含豐富的澱粉、維生素、膳食纖維等人體必需營養素，以及鎂、磷、鈣等礦物質和亞油酸等，也是養生保健一把好手。

可以說是好處一大堆，在過去自然災害時候紅薯也救了不少人的命啊！

1

消化不良，紅薯為糧

紅薯味甘，五味中，甘味入脾；且紅薯肉色黃，五色中，黃色入脾。而脾胃互為表裡，所以，紅薯有補益脾胃、促進消化、強身健體之功。

2

防便秘，多喝紅薯粥

紅薯中含大量膳食纖維，能吸收腸道內水分，增加糞便體積，促進排便。老年人脾胃虛弱，可以喝點紅薯粥。

3

防癌、防心腦血管病

常吃紅薯有助體內有害物質排出，降低大腸癌的發生。而其獨特的類黃酮成分，也有一定抗癌功效。另外，紅薯對人體器官黏膜有特殊保護作用，可抑制膽固醇沉積，防動脈粥樣硬化。

4

減肥小能手

紅薯是一種理想的減肥食聖，其熱量只有大米的1/3，且富含纖維素和果膠，能阻止糖分轉化為脂肪。

而紅薯的血糖生成指數低，進食後，糖分消化吸收慢，不易產生飢餓感，不知不覺就減少了吃零食的次數，所以說減肥的人更適合多吃紅薯。

紅薯，不能與六種食物同吃

1

不同人群，不同用量

成年人：每次食量控制在50~100克；

老年人：適合吃紅薯和小塊的紫薯；

小孩：每次食量控制在25~50克；

糖尿病人：可以食用，推薦紫薯，且每次少於100克，並減少主食25克；

胃潰瘍及胃酸過多者：不建議食用。

2

六種食物，不能與紅薯同吃

豆漿：豆漿中的蛋白質與紅薯所產生的果酸會發生反應，生成一種不易被吸收的沉澱物，降低豆漿營養成分，導致消化不良，出現腹脹、腹瀉。

甜食：譬如香蕉、巧克力等。紅薯本身是甜的，如果再加甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能。

柿子：紅薯中的糖分在胃內發酵，使胃酸分泌增多，會和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生結石硬塊，可致胃腸受損、出血。

雞肉：紅薯中富含澱粉，再食用含大量蛋白質的雞肉，易致消化不良。

雞蛋：雞蛋和紅薯都是不易消化的食物，一起食用更加不易消化。

螃蟹：容易在體內凝成結石。

延伸閱讀

紅薯吃多會放屁？

大家都經歷過吃了紅薯後，頻頻放屁的尷尬場面。

放屁過多，可能與吃了過多澱粉類食物（譬如薯類）有關，其在分解過程會產生大量的二氧化碳氣體，排出時往往響亮得很，但通常不會很臭。（難道會很香嗎？哈哈）

紅薯現黑斑？有毒！千萬別吃！

在選購紅薯時，還要特別留個心眼，千萬不要選帶黑斑的。

黑斑紅薯其實就是得了黑斑病的紅薯，紅薯表皮有黑色或褐色凹陷狀斑塊，有些呈圓形或近圓形，有些會融合成不規則狀，病斑上常有黑色霉狀物或刺毛狀物，如果掰開紅薯，會看到內部已變成黑綠色，而且變得很堅硬，吃起來口感發苦。

黑斑紅薯它有毒！

黑斑紅薯誤食輕則出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重者會出現高熱、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷癥狀，甚至死亡。

路邊烤紅薯，購買悠著點

值得區別的是，街邊的烤紅薯表面黑黑的，不少人認為黑斑紅薯就是黑心小販烤出來的。

其實，黑斑紅薯還真跟烤紅薯沒啥直接關係。這是「焦糖化反應」的結果。紅薯中的糖在高溫下被濃縮，加熱到140攝氏度以上時發生焦糖化反應，隨著溫度升高，顏色逐漸變深，最後發黑碳化，但無毒。這個過程會產生誘人的香甜氣息，正是烤紅薯深受人們喜愛的原因之一。

而在路邊買烤紅薯的話，一定要看看那個烤箱，因為有很多是用舊的油漆桶改造的，在高溫下會產生有害物質，這種情形應該遠離。

四招挑到好紅薯

01

看錶皮

要避免購買表皮有黑色或褐色斑點、皺紋、裂縫、軟坑的紅薯，也不要買到有蟲孔的。如果紅薯發芽，口感和營養價值都會變差，也盡量不要購買。

02

看大小

由於紅薯的個體差異較大，不用太在意形狀，但一般建議購買稍大的紅薯，太小的削皮之後可食部分較少。

03

看是否變軟

可以用手按壓一下紅薯，如果感覺紅薯發軟，說明已經腐爛，就不要購買了，聞一聞也會有餿味。

04

看切面

好的紅薯切開後，會發現肉質比較結實有水分，且顏色正常，如果紅薯出現變黑等情況，或是聞起來味道異常，最好不要購買，即使買回來也不要吃。

美食小鏈接

微波爐烤紅薯

做法：用刀在紅薯上均勻地劃三道口，大紅薯劃的口要深一點；

將紅薯放進塑料碗內，蓋上蓋，再放進微波爐里用大火轉5分鐘即可。如果沒熟，可以翻個面，繼續轉3~5分鐘。

拔絲地瓜

用料：紅薯500克，白砂糖100克，香油30克，花生油50克。

做法：地瓜切塊炸成金黃色撈出控油；鍋內加清水100克、白糖，小火慢熬至糖水濃稠變色時，倒入地瓜，離火顛勺。

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