別再拿肉末去包餃子了，把它做成這幾道超美味的肉末菜，真的很下飯

肉末白菜卷：1.把白菜葉子放在沸水裡面過一遍變軟即可。2.肉末裡面放入鹽、雞精、醬油、姜沫、生粉攪拌均勻再加入玉米粒、豆芽切小段加入。3.白菜葉子鋪平，在上面放上肉末，然後包起來，大火蒸10-15分鐘出鍋。4. 把蒸好白菜卷的盤子里的水倒在鍋裡面，加入一點醋、鹽、白糖澆在白菜卷上面。

肉末茄子：1.茄子切成長條。2.鍋內放多點油，燒熱後放入茄子，炸3-5分鐘，將茄子撈出控油。3.將鍋內剩餘的油倒出一些，留少許油，燒熱後倒入青椒、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣翻炒半分鐘。4.倒入碎肉，加入鹽和醬油，炒至肉熟，然後倒入茄子一起翻炒2-4分鐘，撒上蔥花，就可以出鍋了。

孜然肉末土豆：1.將土豆去皮後清洗乾淨。2.然後滾刀塊切好。3.鍋里放油，倒入姜蒜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香，然後下肉末，炒至吐油。4.下土豆，攪拌一下使肉末不要沉底；然後就蓋上鍋蓋保持中小火三五分鐘的樣子，讓底部的土豆表面煎的有點金黃；揭開鍋蓋再翻一下，繼續蓋鍋蓋讓幾乎所有土豆都有點金黃。5.加入紅糖和醬油，翻炒均勻。6.蓋上鍋蓋燜至土豆熟透，收汁後直接放香菜拌勻。

肉末洋蔥土豆餅：1.洋蔥切碎末，土豆削皮切厚片，雞蛋打散成蛋液。2.土豆削皮後切厚片隔水蒸熟。趁熱加點鹽壓成泥。3.少許油先爆香洋蔥後加入肉末，變色後加少許鹽胡椒粉調味。4.將肉末和土豆泥混合。5.將混合好的土豆泥裝入保鮮袋後揉搓成圓球，然後用手掌壓扁，依次裹上麵粉，雞蛋液，麵包糠。7.油7成熱可以下鍋，小火炸至金黃色即可。

肉末燒豆腐：1.豆腐切成小正方塊。 醬油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，調和在一起，製成碗汁。2.煮一鍋滾水，水裡加入一小勺鹽。將切好的豆腐放入滾水裡，中小火煮2分鐘後撈出瀝水。3.炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。熱鍋涼油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油時加入蒜末爆香。然後放入汆燙好的豆腐，倒入碗汁，大火燒開後，轉中火燒至湯汁濃稠時加入青蔥段翻炒均勻即可出鍋。

肉末炒粉絲：1.龍口粉絲剪斷，防止太長，溫水浸泡20分鐘。2.蔥姜蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬備用。3.熱鍋涼油，下入底油，然後加入蔥姜蒜沫炒香。4.加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色。5.加入高湯或者清水。6.下入粉絲，用筷子撥散均勻。7.開火後中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。8.裝盤，撒上香蔥花點綴。

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