生活百科：四種居家竅門 健康豬肉的瘦肉為紅色或丹紅，色澤鮮艷

當步入需要去市場挑選食材的年紀，我們有時會苦惱於挑選的食材是否新鮮，在攤位面前糾結許久，卻眼看著好的食材被別人迅速挑走。為了避免走彎路，並且正確地選到新鮮的食材，小編今天為大家帶來了一些挑選新鮮食材的小技巧，趕緊學起來吧。

一、健康豬肉的瘦肉部分顏色呈紅色或丹紅色，色澤鮮艷

對於豬肉的挑選，其實其中有許多的小知識。陳年凍豬肉的顏色發黃甚至發黑，營養成分早已流失。健康的豬肉表皮不帶有斑痕，死豬肉表皮則不平整，且帶有紫色的出斑點。新鮮的豬肉緊緻而富有彈性，沒有血滲出，帶有鮮艷的光澤，顏色呈現紅色或丹紅色，而變質豬肉帶有腐爛的味道，不可購買。

二、優質的大米米粒整齊而飽滿，均勻且碎米少

只要我們是土生土長的中國人，我們的生活就一定離不開大米這一主食，米粥補脾、和胃且清肺，米湯養陰潤燥，能刺激胃液分泌，有助於消化。在挑選大米時，應當選購顏色潔白、顆粒飽滿、碎米少、無黃頭的，新鮮的稻米堅硬，咬下時有淡淡的甜味。小編在這裡建議大家最好買正規品牌廠家的大米，少買散裝大米。

三、新鮮的山羊肉肉色略白，皮下脂肪少，膻味較重

有的人因為羊肉帶有較重的膻味對其敬而遠之，實際上，羊肉也可以做成美味佳肴。挑選羊肉的時候，山羊肉肉色略白，皮下脂肪少，膻味重，發散不粘手，肉質硬挺且肌肉纖維粗長，而綿羊肉顏色紅潤，肉毛捲曲且纖維粗短。小編建議身體寒涼的最要吃綿羊肉，而山羊肉則是涼性的。

四、大多數被污染的魚表現為魚鰓不光滑，形狀粗糙，呈灰色或紅色

現如今，有些水域被污染後會導致魚含有較多鉻、鉛等有毒重金屬，對人類的身體健康並不有利。在挑選魚肉時，如果魚形不整齊、魚鱗脫落、魚眼渾濁、具有不同於一般魚腥味的味道且魚鰓不光滑、形狀較粗糙且呈灰紅色，則有極大可能是被污染的魚。

注重對這些小經驗的總結，既可以使自己避免劣質食物的困擾，也可以讓生活的品質提升一個檔次，趕緊做好筆記，方便下次購買吧。

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