破壁機料理機傻傻分不清？PConline帶你看清真相

【PConline 評測】植物中含有豐富的植物生化素，然而植物生化素並不容易被提取，而且非常容易消失。而近幾年主打「營養健康」的破壁料理機，卻能非常完美地解決這一難題：它通過刀片的高速旋轉打破植物細胞壁，從而釋放植物生化素，讓人體充分萃取植物的深層營養。

面對市面上各式各樣、五花八門的破壁機、料理機，消費者應該如何選購呢？怎樣的破壁機才是一台優秀的破壁料理機呢？接下來，PConline家電頻道的評測編輯將用自己的專業眼光，告訴大家，一台性能極優的破壁料理機應該是什麼樣子。

你真的了解破壁機嗎？破壁機與原汁機有啥區別？

目前市面上有各種食物料理機，最當紅的有破壁料理機，有原汁機，有榨汁機等等。榨汁機是啥就不用多說了，就是大約十幾年前就見過的用來榨水果汁的電器。這些林林總總的機器，其實可以分為兩大類: Blender（攪拌機） 和 Juicer（榨汁機）。這兩大類的區別是，果汁和果肉會不會分開。

第一類是攪拌機（Blender），它的作用很簡單，就是用旋轉刀片把各種東西絞碎混合在一起。這種機器打出來的東西不能稱之為果汁（Juice），應該稱為果昔（smoothie）更合適一些。在這種飲料中，水果的不溶物部分也會被絞碎，和果汁混合在一起。

當然了，攪拌機能做的事不僅限於果昔，用它還可以做冰沙，絞肉，做豆漿，把乾貨磨成粉，因為它們歸根結底都是攪拌出來的。正因為如此，有很多商家會用「料理機」這個稱呼來體現它的全能。

而所謂的破壁機，其實就是一個大功率版本的攪拌機。由於電機的功率更大，轉速更快，破壁機可以把食物磨得更細碎，顆粒感更小，喝起來會更順滑一點，也更適合腸道能力吸收較差的老年人、小朋友等群體。

第二類是榨汁機（Juicer），和攪拌機不同的是，它是會把果汁和果肉殘渣互相分離的。這樣榨出來的是真正的「果汁」（Juice）。傳統的榨汁機採用旋轉式的刀片快速切割水果，並採用離心力把果汁「甩」到一個特定的收集器裡面從而獲得一杯杯清甜可口的果汁。

歸根結底，到底是榨汁機好還是破壁機好，還是得看消費者的需求。榨汁機主打榨汁，打出來的是水分，果肉與果汁上下層會分離；而破壁機主打釋放食物的營養物，讓食物的水分與食物本身攪拌在一起。簡單來說，就是榨汁機出來的成品成水狀，而破壁機出來的成品成粘稠的糊狀。

因此，綜上所訴，要評測一台破壁機是否優秀，主要看它能否將食物攪拌均勻，沒有顆粒感則為最佳。所謂「顏值即是正義」，我們先從外觀方面看一下潔氏這款100G破壁機的表現力。

低調中透露著奢華，極致外觀虜獲人心

整體包裝採用的是白色硬質紙盒，非常簡潔，不像其他品牌一樣採用笨重的大紙箱包裝。另外，潔氏將機身與機座分開打包，給人一種利落分明之感。

底座採用的是全黑色的極簡風格設計，整體色調給人一種端莊、專業又不失藝術氣息的感覺。底座機身全鋼化表面採用的是磨砂處理，質感非常高級，能夠有效地防止指紋粘粘在上面，即使是水和我們最討厭的油污也無法附著在其表面。另外，這款產品的機身採用了處理成本高昂的磨砂方式，使用時效更長久。

機座採用的是10mm厚的一體成型全鋼金屬，這麼設計主要原因有兩個，一個是穩定性一個是靜音效果極強。大家都知道全鋼金屬的質量非常厚實，它的底座重達4.6KG，這麼做的原因是為了穩定2500W大馬力電機的搖晃。另外，如此厚實的底座更能有效隔絕電機的高速運轉轟鳴聲。網友們請往下翻，後面我們會對三款破壁機進行噪音測試對比。

潔氏100G破壁機的八棱攪流玻璃杯採用耐高溫材質，耐高溫1000°，耐溫差110°左右。另外，它的高度比上一代舊款產品有所升高，底部更窄了，增加了食材與刀片研磨的次數，破壁效果更好。

刀片採用日本原廠激光打標的食品級304不鏽鋼材質，具有良好的耐熱性和傳熱性。值得一提的是，它的刀片厚度達2.05mm，比其他品牌的刀片厚0.1mm，以及304不鏽鋼發熱地盤也都符合歐盟RoHS認證標準。它的49639轉/分鐘的轉速也獲得了中國質量認證中心華南實驗室的轉速檢驗報告。

另外，它的8葉8棱玻璃杯，對食物造成雙重90度撞擊角度，有效阻擊食物的循環運動以達到更好的撞擊力和破壁效果。

潔氏JS-100G採用高蹦硅加厚8cm玻璃杯，具有耐寒耐高溫防破裂、1.8L大容量等特點。

潔氏JS-100G採用了比上一代進一步的升級雙層防溢蓋，內襯做的是不鏽鋼材質，屬於可以直接接觸食材的無塑料設計。其中這個藍色透明蓋子為防溢小蓋，能夠阻擋冒出的蒸汽，亦可作為蛋清分離器使用。藍色透明蓋子的下一層呈螺旋狀的蓋子是防溢大蓋，擰開可添加食物、調料或使用攪拌棍、

杯蓋擁有內置的電磁感應系統，開蓋停機，有效預防食材飛濺燙傷。

一般家用插座是10A限流，意味著安全功率2200W。如果要突破到2500W，就需要配備符合2500W功率的面板，而且JS-100G電源銅線加粗到8 MM，而2200W的電源線粗6 MM，無需轉換插頭。

最後，我們來看一下它的功率，JESE潔氏JS-100G在功率上已突破至2500W，而主流加熱破壁機採用2200W功率， 300W相當於性能上提升20~25%。

3潔氏破壁機JS-100G操作方法

操作面板誰與爭鋒，潔氏PK兩大主流破壁機

潔氏這款JS 100G升級版破壁機，採用6.5英寸第三代液晶觸屏，擁有27個功能菜單，比上一代產品屏幕更明亮、更絢麗，在畫面中，我們可以明顯地看到潔氏100G破壁機在操控上的靈敏與智能。

反觀九陽與西屋兩款熱門破壁機，九陽採用物理按鍵，在選擇時需要使上蠻大的力氣才能正確按鍵。而西屋採用的也是觸控屏幕，但是比九陽的要稍微好按些，但也沒什麼特色，與市面上大部分生活家電差不多。

值得一提的是，潔氏這款破壁機邀請了中國醫師協會營養醫學教授蔡紅林與Jese共同研究科學營養食譜，經過科學營養配比，製作了全面覆蓋消費者日常生活消費27個精選菜單，而對比上面兩款破壁機，它們的菜單只有區區10個可選擇功能鍵而已。

4潔氏破壁機JS-100G實測

十八般武藝樣樣精通，怎麼挑選破壁機看這裡

在功能評測之前，我們需要了解到目前大部分美國品牌的破壁機都是非加熱的，然而潔氏這款破壁機擁有加熱功能，所以PConline為大家挑選了市面上廣為人知的兩款破壁機西屋WFB-HS0950以及九陽JYL-Y99進行評測。

測試項1——五穀雜糧養生糊

所需食材：紅豆、薏米、黃豆、燕麥片、核桃、水

五穀雜糧糊作為養生的代表食品，所謂的五穀不局限於只添加五穀類食材，還可以添加更多適合自己身體狀況食用的食材。考驗一杯養生糊是否優質，我們主要看它的質感是否綿密，顏色是否均勻以及喝上去的口感等等。

經過了三款破壁機的高速翻滾，大約歷經了25分鐘的總時長，飄香四溢，一杯熱騰騰的五穀雜糧胡終於出爐了。

通過圖片，我們可以看到潔氏這款破壁機打出來的五穀養生糊顏色比較淡，程鮮嫩的黃色，質地既綿綢又沒有顆粒感。反觀另外兩台主流破壁機，才成品上都存在不同程度的結塊、顆粒感較重，而且它們的第一印象——顏色也不太友好。

另外，通過評測人員的小口嘗鮮，我們發現潔氏這款破壁機打出來的五穀養生糊看似顏色較淡，實則比較粘稠，口感順滑，非常容易進口。而另外兩款競品五穀養生糊則因為顆粒感比較重，口感一般。但是整看來，如果用戶不是很計較食材打磨出來的質感問題，他們所含的營養成分是差不多的，只是口感有差別。

如果有網友問，為什麼潔氏這款升級版100G能夠將五穀養生糊打磨得這麼細緻。筆者猜想這可能是源自於它的三維變頻技術。所謂三維變頻技術，即是將非變頻的煮攪間歇運行，升級成煮攪同步運行，使其加熱更均勻，熬煮更充分。

測試項2——打粉

所需食材：切片田七粉

中醫作為中國流傳中國千百年的醫學成就，將中藥、食材等打磨成粉有助於葯湯的熬制，中藥的煲煮。潔氏升級款100G破壁機配備了一個真空冷打杯，能夠將這些中草藥通通變成粉末。為了測試方便，我們特意將同樣配備冷杯的九陽破壁機也拿來測試。

潔氏這款真空冷打磨杯，能夠減少杯體內部空氣，降低食材高速破壁後與空氣的氧化作用，保留更多營養，也研磨得更加精細。話說得這麼滿，潔氏這款機子是否真的這麼優秀呢？我們來看一下。

無論是從上面看還是側面看，潔氏這款破壁機研磨出來的都比九陽這款打磨出來的粉要更細膩。而九陽這款冷杯打磨出來的田七粉，不知道是不是因為缺少了真空功能，出來的成品有點「肉鬆」既視感。

說起真空冷打杯，潔氏曾經做了這麼個有趣的實驗：將棉花糖放進真空杯里，點擊開關，發現棉花糖在空氣的作用下迅速膨脹，很快將整個容器空間佔據。可見，真空冷打杯的作用能夠實實在在地讓杯體內部空氣減少，讓食材營養得到更大的發揮。

另外，我們用真空冷打杯與普通料理機打出來的果汁做對比。發現使用真空冷打杯榨汁出來的效果讓果汁具有不易氧化、不易變色、不易氣泡等優點。反觀用非真空榨汁，果汁容易氣泡，並且分層明顯。

測試項3——西瓜汁

所需食材：大西瓜一個

時值深冬，儘管這個時候的西瓜不夠紅紅火火，但是也不能抵擋評測人員想喝西瓜汁的熱情。考驗一台破壁機是否真的管用，我們得看它們打出來的西瓜汁顏色好不好看，味道醇不醇正。

潔氏這款破壁機新款擁有2500W的大馬力，即使是再堅硬的食材也能通通攪碎，通過大馬力轉動，西瓜已經被徹底粉碎，裡面的營養物質已經全部釋放出來。

西瓜汁的好壞，我們這些外貌協會一眼就看出來了，潔氏打出來的西瓜汁比較均勻，沒有顆粒感，也看不到黑色的西瓜籽。而另外兩款破壁機製作的西瓜汁都有不同程度的分層、沒有打均勻的現狀。

在上文中，我們提到破壁機與與原汁機的區別在於果汁和果肉會不會分開，很顯然，潔氏這款破壁機很好地完成了身為一台破壁機的任務，成功將果汁與果肉混合到一起，完全沒有夾雜著任何雜質。

測試項4——蒸紅薯

所需食材：紅薯4個

紅薯口感極佳，營養價值極高，除了打成泥狀煮成糊狀吃，還能蒸著吃。一般人對蒸紅薯的印象停留在使用蒸鍋或者蒸籠，其實潔氏破壁機也擁有蒸煮的功能。

在實際測試中，我們發現這三款破壁機只有潔氏這款擁有蒸煮功能，另外兩款沒有專門獨立開的蒸煮模式。但是，公平起見我們還是將另外兩台破壁機的烹飪模式，選擇到了相似的模式上。然而我們這次的實驗是失敗的，九陽與西屋這兩款破壁機還是無法進行單純的加熱模式，讓紅薯完整地保留下來。

經過30分鐘的加熱，潔氏破壁機已經將紅薯煮熟，拿出來的時候紅薯不會像使用蒸鍋蒸出來的一樣濕噠噠的，而是相對乾燥，剝皮即食。從圖片中我們看到儘管表皮比較乾燥，但是內里已經熟透。評測人員小嘗一口，紅薯的香甜立刻瀰漫整個口腔，口感非常鮮滑。

5潔氏破壁機JS-100G噪音測試&結語

比比是誰的聲音小，才是真正的贏家

筆者在做破壁機評測前，第一時間想到的是小時候媽媽早上在家使用豆漿機給我打豆漿的時刻。然而這個打豆漿的場景印象已經不是很清晰了，而令我印象最深刻的早上在我睡夢中吵醒我的豆漿機榨汁過程的噪音，那轟轟聲絕對不是小的，每次都讓我睡意全消。因此，長大後，筆者的願望是擁有一台噪音值非常非常小的料理機。在上面製作五穀雜糧糊的過程中，我們為這三款破壁機進行了噪音測試。

在實際測量中，我們看到潔氏這款破壁機的噪音值是最小的，只有70.0db，而另外兩款產品的噪音值實在驚人，達到了90db或以上，可以說聽著頭痛欲裂了。

編輯總結：

JESE（潔氏）擁有美國前沿科技成果，探訪各國消費市場環境，最終決定在中國落地生根，致力於為高端家庭服務，尤其是母嬰生活的升級。目前市面上擁有不少2200W的大功率破壁機，但是新版潔氏JS-100G破壁機突破常規採用2500W功率，在對食材的攪拌處理、打磨處理、打汁處理上，都有非常好的表現。

另外，在操作功能與面板上都比目前市面上的一款款式更智能，用戶體驗感更好。最後，它的全鋼底座對噪音的控制、運作的穩定度都有非常好的提升。綜上所訴，這是一款非常值得消費者購買的，極具性價比的高速破壁料理機。

看完上面的內容，相信大家都對「破壁機什麼牌子好；怎麼挑選破壁機；哪款破壁機性價比高」這些問題有了屬於自己的答案。

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