6種要絕對避免高溫烹飪的蔬菜，你知道嗎？

蔬菜是非常有營養的，在日常餐中不可或缺。但是，你需要知道，有蔬菜不應該被煮熟，因為它會蒸發維生素和有益的營養物質。

甜菜

如果煮熟的話，甜菜會減少25%的葉酸。吃這種食物，以確保完整的化合物對大腦有益。所以專家建議吃甜菜，為了確保葉酸的完整性。你可以用它做美味的沙拉。

豆芽

芽菜含有豐富的營養成分，在不煮熟的情況下，特別適合那些想要減肥，皮膚有光澤的人。

辣椒

含有大量的維生素C可以提高免疫力，有效阻斷各種疾病。當你溫度達到375攝氏度或油炸時，紅燒辣椒中的維生素C很容易失去。因此，你應該吃生辣椒或當做調味料，不吃熱的菜肴。

西蘭花(綠花菜)

西蘭花中含有黑芥子酶，一種在西蘭花中發現的酶，它可以清除肝臟中的致癌物質。

黃瓜

黃瓜含有維生素C，B和礦物質。黃瓜皮的營養也很豐富。所以你應該儘可能地吃新鮮的黃瓜。但是要消除食物中的農藥。最好將西紅柿浸泡在鹽水中15到20分鐘，然後用乾淨的水沖洗乾淨。

芹菜

芹菜含有豐富的纖維，鉀，維生素B2，對消化系統有益，有助於預防疲勞和口腔潰瘍。芹菜應該生吃或煮熟，做沙拉，做時避免蒸煮，因為它會蒸發營養。

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