限量280瓶的德國雷司令，一口入心，不舍乾杯

哲理 02-02

德國的萊茵高是世界上最寒冷的葡萄酒產區之一，在萊茵高產區的約翰山上，種植著一片品種為「雷司令」的葡萄。

約翰山是萊茵高的子產區，這裡被認為是雷司令真正的老家。

寒冷的氣候使雷司令的生長速度非常緩慢，讓它擁有足夠的時間去吸收這片土地上特有的風味。

因此這裡的

雷司令釀造的葡萄酒，可以呈現出非常複雜的香氣

。

它既有柔美的花香、濃郁的果香，也會有豐富的礦物味，

這是任何一種白葡萄酒都比不上的

。

雷司令種植在約翰山朝南的坡地上，正好得到陽光的充分照射。萊茵河恰巧也流經這片區域，河面反射的陽光，也投向這片雷司令葡萄園。

平均每天14小時的日照時間，讓葡萄能聚集充足的糖分和各種營養物質，最終發展出極為精細的風味。

這絕佳的生長環境，是上天獨一無二的饋贈

。

所以這裡釀造的白葡萄酒，可謂「白葡萄酒之王」。

（圖為酒庄接待客人的老式Volvo小巴士，後面可以看到酒庄的葡萄園）

絕佳的雷司令葡萄，當然要在絕佳的酒庄中釀造。

巴塔瑟雷斯酒庄（Balthasar Ress以下簡稱「BR」），始建於1870年，是萊茵高產區內最大的家族酒庄，世代紮根在這裡。

（圖為現任老莊主Stefan Ress）

酒庄的歷任莊主都是極富開創意識、不斷創新釀造的人。

現任莊主Stefan Ress更是富有匠心的人，他將自己的葡萄園培養成「VDP特級園」的同時，也在1993年到1999年期間連任了兩屆VDP精英酒庄聯盟主席。

Tips：VDP是德國精英酒庄聯盟的縮寫，是德國葡萄酒界，象徵著德國葡萄酒「優質高級」的身份。

德國有40000多家酒庄，能進入VDP組織的僅有200家。

Tips：在德國葡萄園土地分級制度中，特級園為最高等級，代表德國最出色的葡萄園。由這些來自最好地塊內葡萄所釀的葡萄酒，擁有無與倫比的陳年潛力。

（圖為德國美因茨的WineBANK）

他還開設了全世界唯一的「葡萄酒銀行（WineBANK）」。這可不是簡單的為客戶提供存酒服務的酒窖，而是像真正的銀行那樣，給註冊用戶一個晶元，用這個晶元，可以實現在BR葡萄酒銀行的葡萄酒異地存取。

Tips：BR的第一家WineBANK，於2009年成立於萊茵高，後來陸續開出其它分行，如巴塞爾、維也納、漢堡、法蘭克福、瓦亨海姆、美因茨、巴塞爾、帕爾瑪等地，2018年還將進入美國。

（圖為德國法蘭克福的

WineBANK

）

寄存在這裡的葡萄酒，幾乎都是名貴稀少的珍藏版，因而能建立這麼多家WineBANK，不單要具備殷實的財力，還要具有雄厚的威望才能達成。

天時·地利·人和，完美融合，使這片土地上的雷司令葡萄酒卓越不凡。

今天連岳有貨就為你帶來

巴塔瑟雷斯酒庄1992年份的約翰山特級園晚收雷司令

。

（圖為酒庄晚收雷司令的採摘場景）

萊茵高產區已經賦予了雷司令葡萄絕佳的風土條件，而「晚收」，才是酒庄身手不凡的所在。

Tips：晚收，是在葡萄成熟之後，並不立即採摘，而是讓它在藤上繼續生長兩周左右，讓果實呈現更為成熟的狀態，釀造出的酒體更為飽滿，口感更為強勁。但這樣做的風險也很大，要面臨天氣惡化、黴菌感染等各種潛在威脅。

喜歡創新創新和挑戰的酒庄，成功地釀造了它們。

酒標上的「VDP」特級標誌，也是他們實力的印證。

普通的白葡萄酒一般不適合陳年，而這瓶1992年份的約翰山晚收雷司令，卻

已經陳年25年，並且還可以持續陳年到2025年，

長時間的陳年賦予它更為複雜優雅的個性。

這款酒在酒庄僅存最後的280瓶，酒庄珍藏至今，現在特意拿出來投放中國市場，以饗中國追求生活品質的雅士。

連岳有貨&一條生活館獨家發售，僅有280瓶。

1992年份特級晚收雷司令干白

酒精度:12.5%

限時特惠價：399元

（廠商指導價：465元）

還有單件9折，兩件8折優惠

2月3日，23:59特惠結束

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薦酒人

康德凱（Constantin Press）生長在德國特里爾（Trier），他曾在義大利聯合酒展（Vinitaly）任職，走訪世界各地葡萄酒產區及生產商。最終，他還是回到自己的故鄉，將德國葡萄酒中的珍品帶到更多世人面前。

向我們推薦它的德國薦酒人康德凱先生說：

巴塔瑟雷斯酒庄在萊茵高乃至世界葡萄酒舞台上都舉足重輕，他們擁有萊茵河畔幾乎最好的葡萄園。我認識酒庄的每一個人，每次去，Stefan總會拿出一些不一樣的酒，或者是他們正在嘗試的新酒款來，我們把酒言歡。

2017年夏天，我再次來到這裡，Stefan很神秘地讓我盲品了一支酒。我當時完全被杯中的香氣震驚了，各種果乾、果醬混合的氣息說明這款酒一定經過了很長時間的陳年，但香氣中清冽的礦物感，和入口後那種生動活躍的酸度，又讓它表現出極強的結構感。這就是生命力和時間的抗衡，造就出一款耐人尋味的酒。它就是1992年份的約翰山晚收雷司令干白。