真的神一般的飲食方式？還是又一個噱頭？
話說
現在家長們都不用擔心孩子們吃的不飽了，吃太多、吃的不健康反而成為了大家最關注的事情。但是大概是去年夏天的樣子吧，矽谷精英們不滿足於此，開始實行Intermittent Fasting間歇性斷食，試圖以輕斷食養生！他們覺得斷食可以幫助他們「取回對身體的掌控」。
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從那以後網路上掀起了一陣斷食風潮，Youtube上各種美妝博主健身達人一股腦兒的跟風，流行得我都不得不點進去看這到底是什麼東西。說句實在的，像我這種90後也老大不小了（你有發現自己在奔3么），應該開始注意養生了。從小到大我被灌輸的思想都是早餐吃得飽、午餐吃得好、晚餐吃得少。經過一些research之後我有些心動，所以不如行動吧（上次的推送里我有提到過，我有在親身實驗Intermittent Fasting）。
這個話題還挺有意思的，所以我打算分兩次寫，今天主要想給大家科普一下IF間接性斷食到底是什麼，下次來給大家講講我的經歷和感受。
壹
斷食是什麼
BBC有個很著名的紀錄片叫《進食、斷食與長壽》（Eat, Fast and Live longer）。裡面詳細的講解了斷食界驚人的科研成果，讓人十分心動。也大致因為這條影片，這種隔一段時間停掉幾頓飯的生活方式（哦你看，都上升到生活方式層面來推銷了）不僅被視為減肥良方，還被賦予了「長壽」、「防病」的神奇效果。
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這個定義其實一點都不新鮮。自古以來人們常常用控制食物攝取來達到修鍊心智的目的（現在的人可能想利用它來減肥多一點）。尤其是為了宗教原因。話說我當初就是在一個Party上跟一個來自摩洛哥的伊斯蘭教徒聊天，這位朋友幫我掃盲的。宗教原因不外乎這樣做可以剋制自己的慾望、專註於與神的交流。
貳
間歇性斷食又是什麼
我們現在說談到的間歇性禁食是周期性地在一定的時間內保持零熱量或極低的熱量攝入。一般來說，禁食的時間不會超過24個小時，一般都是在16-20個小時之內，而一天剩下的4-8個小時則是進食窗口期，你在這個窗口期可以正常進食。換句話說，你並沒有真正意義上的斷食，而是改變了你的進食時間和可以進食時間長短而已。
一般人都採取16:8這個策略。也就是一天之內，你是有8個小時是可以吃東西的，至於具體吃什麼以及攝入多少熱量，則取決於你的個人目的。還有就是不要被16小時這個概念嚇跑，因為大部分時間你都在睡覺。比如我晚上一般7點吃完晚飯，那麼我明天早上11點過後才能吃第一頓。 換句話說我只是沒有吃早餐而已，並沒有掉了塊肉。
再來就是間歇性斷食的形式很多，其中 5:2 輕斷食比較受歡迎，即人們一周內正常進食5 天，剩下的兩天內嚴格控制卡路里攝入。
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叄
好得要上天了
間歇性禁食的好處有很多，我甚至看了一個時長1小時講解它的好處的視頻。最明顯的不外乎促進身體更好的利用脂肪作為能量來源。因為在經過一段時間的斷食後，身體里的儲備糖原被消耗殆盡之後，脂肪就開始功能，以此達到消耗脂肪的目的。要知道糖原是短期的能源，脂肪是長期的能源儲備。
如果你光儲備，飲食方面不低碳水化合物，不斷食，也沒有大量運動消耗你攝入的碳水轉換的糖原，你永遠都不會調用你的脂肪。身體的脂肪就像你在冰箱最底層放了一些凍肉，你每天都放新鮮的肉進去，吃不完，或者只吃那些新鮮的，你的凍肉就一直存在那裡，永遠都不會少。
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再來就是研究發現斷食不但可以降低膽固醇水平，還可以降低血壓，減少心血管疾病和糖尿病風險。
最神奇的是它可以延長壽命！我們吃的食物里有一種生長激素（Auxin），叫做「第一類生長素」，這種生長素能讓我們成長，成長需要細胞分裂，在細胞分裂的過程中，也在不斷的製造雜質和廢物。斷食可以減緩細胞分裂生長速度，給身體自我修復時間，能夠緩解很多疾病癥狀。
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肆
但是也有
有利當然也有弊。比如說飢餓會讓人更容易出現焦慮、易怒的問題，在像明尼蘇達飢餓試驗這樣的極端情況下，抑鬱和嚴重的情緒失調也會隨之而來。餓肚子對情緒和認知的影響可不只是個人的小事。 還有餓得睡不著，相信這種感覺你一定不陌生。睡不好白天的表現肯定大打折扣。睡不夠對體重和代謝也有負面影響。還有有人擔心肌肉會減少，我覺得這個跟你飲食關係不大，起碼短時間的斷食不大可能影響肌肉的多少（有實驗證明一般人就算連續斷食40小時也不會損失肌肉），長期的話只要營養跟上了也不大影響（前面提到過吃什麼吃多少取決於你個人目標，而且斷食期間身體會自適應產生相對應的荷爾蒙來保護肌肉）。
吃吃喝喝才是樂
關於間歇性斷食到底對身體好不好，業界一直都有爭議，網路上大把大把採用這種方法成功減重的。我要說的是，斷食不能被一棒子打死，任何事情都會有爭議。找到適合自己的方式最重要。比如王妹就說她不能不吃早餐，像之前提到的，飢餓會讓人更容易出現焦慮、易怒的問題；餃子說她基本上每天都在間接性斷食但是並沒有看到任何效果。但是對於我來說這是個很方便又簡單快捷的方式，並且我在這段期間看到了成果。並不是說我一夜之間掉了100斤什麼的，但是說實在的，減肥是一件很艱難又痛苦的事情。儘管有些人嘗試很多不同的方法，最終都以失敗告終。原因很簡單，欲速則不達。減肥太快太狠，就容易跟人體的本能對著干，所以很難堅持下去。
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今天想要跟大家簡單聊聊最近很流行的IF間歇性斷食到底是怎樣個來龍去脈，關於這個實在是有太多太多的科學查證，有興趣的朋友記得一定做好功課看看適不適合你再來嘗試！我這隻白老鼠呢，下次再來報告實驗結果！
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