我們發現了水裡的「大金庫」！

深度財經

魚子醬，起源於西方，與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食，因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為黑色黃金。

但最近幾年，一家中國企業成為全球最大的魚子醬生產商，他的產量佔全球的三分之一，這種產自我國的魚子醬不僅登上德國漢莎航空頭等艙，還亮相奧斯卡晚宴，出現在G20杭州峰會歡迎晚宴上。這個魚子醬有什麼特別呢？

在這個魚類養殖場，養殖著一種不同尋常的魚，它的個頭大，有的魚體重將近200斤。

這個養殖基地有120個大池子，根據魚的大小，年份分別養在不同的池子里，這個大池子裡面養的是我國自己研發的品種，叫做鱘龍一號，是夏永濤所在企業與中國水科院鱘魚繁育中心，黑龍江水產科學研究所聯合研發的，僅僅是一條魚就經歷了十年的時間才研發成功。

我們熟知的中華鱘，長江鱘也屬於鱘魚，但是它們是國家保護動物，不允許商業開發。而這裡養的鱘魚是通過全人工繁育的子二代的魚，可以用來進行商業開發。

鱘魚家族中有20多個品種，這裡還養殖著鱘魚家族中最名貴的一種魚叫做歐洲鰉，他產的魚子是價格最高的。我們國家自己研發的鱘龍一號比鰉魚成熟時間短，鰉魚要15年時間才能產魚卵，而鱘龍一號只需要7年的時間就可以產魚卵，同時它又吸收了鰉魚魚卵的品質，做成魚子醬的品質接近鰉魚，顆粒大、彈性好，有濃郁的黃油香味。

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