年夜飯上不可少的下酒小菜，這裡就有七款！快來為年夜飯做準備吧

今天小編給大家準備了7款特別好吃的小菜，快來看看有沒有你喜歡的呢？

一、醬香八寶菜

食材：

黃瓜1000克、藕400克、豆角800克、黃豆200克、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克、黃醬2000克、醬油1000克。

做法：

將原材料改刀切塊、切丁，洗凈之後用鹽水泡出鹹味，撈出放在陽台晾乾。晾乾之後把食材裝在容器中，放進黃醬和醬油，每天攪拌1次，5-7天之後就可以吃啦！

小貼士：

主料腌制時不宜一次放進太多鹽，容器中的調料應沒過主料，如果調料不足可以加入涼白開直至沒過食材。

二、糖醋蒜

食材：

鮮蒜頭5000克、鹽1000克、白糖1000克、涼開水1000克、醋500克。

做法：

大蒜削去蒜頭根須，蒜頭的地方留出2厘米左右的蒜把，剝掉干皮，清洗後放進容器中，每5000克蒜頭加250克鹽。腌一天，中間倒缸三次，再加水散去辣味，每天換水一次，連續4天，然後撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜加750克鹽來放，白糖1000克，涼白開1000克，拌勻再繼續腌制，放陰涼處，15天左右即可。

三、五香蘿蔔皮

食材：

蘿蔔皮3公斤，五香粉、醬油、鹽、味精。

做法：

將蘿蔔皮切絲或者切丁，加入五香粉、味精、鹽、醬油攪拌勻，腌制一個晚上即可。

四、醬油腌黃瓜

食材：

黃瓜10斤、辣椒適量、鹽1斤、大蒜500g、白酒150ml、白糖250克、姜一塊、醬油2.5斤。

做法：

醬油燒開晾涼，黃瓜用鹽腌一晚上，再用重物壓12個小時，辣椒切塊，姜蒜切片切丁，最後把所有食材放進容器腌制2-3天即可。

五、風味酸辣白菜

食材：

大白菜5000克、鹽250克、糖250克、蘋果250克、梨250克、蒜50克、蔥100克、花椒25克、味精10克。

做法：

將大白菜的葉稍和老幫去除，洗凈剩下部分。控干水分，切成菱形，倒進盆內，撒少許鹽腌制一會，隨後撈出瀝干水，放進盆里，把所有調料也放進盆里並且拌勻，最後將拌勻的白菜放進容器內，封好口，一周後即可使用。

六、五香花生米

食材：

花生米1斤、胡蘿蔔、芹菜、鹽一兩、花椒大料豆蔻少許、姜三片。

做法：

芹菜切丁後焯熟。胡蘿蔔切丁。花生米洗凈，用溫水泡在盆內兩小時，起鍋，鍋內加水2-3斤，放鹽、花椒、大料、豆蔻、姜和花生米煮熟。最後連湯和芹菜、花生米、胡蘿蔔一起倒進容器中，吃的時候撈出即可。

七、香辣牛肉醬

食材：

牛肉2斤、紅辣椒5斤、鹽半斤、味精和芝麻少許、食用油1斤，白醋、豆瓣醬、糖各4兩。

方法：

牛肉、辣椒攪碎，先用油把牛肉炒熟，再把其他調料放進去，煮開即可。

這七款美味的下酒菜有沒有你喜歡的呢？相信它們也會讓你食慾大增的！也可以作為平常生活中的下飯菜，看完如果喜歡別忘了分享給大家哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！