網紅雪花酥在家也能做，超簡單
好吃耐嚼的小甜點，想必牛軋糖總能排的上位。
含在嘴裡幾秒，稍稍融化後變得韌勁十足，花生的香氣也只會在咀嚼之後才真正散發出來。常常一顆沒嚼完，另一顆已經剝好糖紙撰在手上了。
今天做的小糖果，是牛軋糖的升級版——奶香四溢、堅果多多、餅乾碎酥掉渣，還有一個好聽的名字：雪花酥。
很耳熟對不對？前不久雪花酥在許多美食博主的list上佔盡了風頭，落滿「雪花」的它，和冬天特別搭。
你一定想不到，它只要一個平底鍋就能完成。好啦，準備好為你自己，下一場雪了嗎？
RECIPE
雪花酥
材料
棉花糖 200g /餅乾 150g / 混合堅果 80g
葡萄乾 80g / 奶粉 40g / 黃油 40g
1.輔料混合：挑選喜歡的堅果混合。如果是生的，烤箱160度烤制20分鐘左右或者鍋子干炒至顏色變深；如果是熟的，直接用就可以。
餅乾捏碎，與混合堅果和葡萄乾，在容器里均勻混合備用。
? 餅乾的挑選建議不要用酥性餅乾、蘇打餅乾這樣很容易碎的類型，不然後面一揉就會碎成渣。偏硬偏脆的比較好，帶點鹹味更好。
葡萄乾可以用其他小果乾代替，如蔓越莓干。
2.化棉花糖：鍋內放黃油，小火融化至液態。
保持小火，倒入棉花糖。
? 市面上的棉花糖有原味和其他風味（如巧克力味、草莓味等），可以依據偏好自選，但花姐親測，還是原味做出來最好吃啦。
保持翻拌不要停，以免糊鍋。
棉花糖全部融化後立即關火，倒入40g奶粉，充分拌勻。
? 棉花糖融化後立即關火加奶粉，最後雪花酥的口感偏軟；關火後繼續加熱半分鐘，再關火加奶粉，最後口感偏硬。同時棉花糖液攪拌越充分，硬度也越高。
大家一樣根據自己的偏好來控制時間和攪拌程度哦~
3.加料：和奶粉混勻之後，將半液態的糖盡量推開鋪滿整個鍋，準備加料啦。
將剛剛的碎碎混合物倒進鍋里：
在鍋內稍作攪拌後，上手將所有材料揉捏起來：可以先這樣反覆對摺—拉伸—對摺數次。
? 花姐這裡手是乾淨的，怕燙或者不喜歡直接上手的朋友可以事先戴上PVC手套再操作。
再用力按壓，不管用什麼方法，一定要讓糖均勻的包裹碎碎混合物。
4.塑形撒粉：捏好之後，趁糖還有餘溫，繼續快速放到邊緣規則的容器中，靠著邊緣用力按實、按平。
? 這裡用了金屬烤盤來幫助塑形，其實只要是乾淨耐熱、相對平整的容器、模具都可以。
塑形動作也要快，尤其是現在冬天氣溫低，凝固快。要在它變硬之前做出形狀，凝固之後就很難操作了。
在糖體溫熱狀態下，用細篩網篩一層奶粉在表面，翻面，再撒一層。
? 太熱奶粉容易融化粘手，太涼奶粉無法附著，溫熱的狀態最好。奶粉不但製造出了雪花的效果，還能更添一層濃濃的奶香。
5.切割享用：放涼之後，最後用鋸齒刀切成小方塊，就完成啦。
? 不要用菜刀，不但難切，切出來的橫截面也不好看。
顏值滿分，味道也毫不遜色：奶香最先打開味蕾，咀嚼之後，堅果特有的香氣沖了出來，還有餅乾的獨特口感，完全是一場美味的「探險」呀。
大小節日、出門聚會時，除了帶上禮物，花姐包里總會揣一些自己做的糖果拿來送。
收到糖果的朋友，有的會驚喜的小心收起來，有的呢，會迫不及待打開送進嘴裡，眼睛跟著突然亮起來。
不管哪一種，花姐看著，心裡比他們還開心。
小小顆的雪花酥，用油紙包起來，做成糖果的樣子，就很適合用來作為伴手禮。
臨近春節，花姐正準備多做一些來迎接大小朋友們呢。
無論在哪裡，招待自己和喜歡的人，一些親手做的小心意，就夠啦。
你收到過最暖心的禮物是什麼呢？快來留言分享吧。
甜甜的
草莓可可裸蛋糕
司康
蘇打餅乾
花吃姐姐是個有原則的吃貨，
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※年底了，給自己加個雞腿吧！
※再怕冷也不敢用電熱毯，只有它讓我安心！
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