吃遍了山珍海味，最好吃的不過家裡那頓年夜飯！
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小時候，過年是盼手裡的一把糖
長大了，過年是一場溫暖的儀式
一家人坐在一起，吃一頓年夜飯
這就是幸福的味道
那一道道熱氣騰騰、香氣撲鼻的美食
融入了所有家的味道...
對於四川人來說，吃是一件大事
對於愛熱鬧的四川人來說
一家人聚在一起吃團圓飯更是一年中最重要的事
by 3lian15
四川的年夜飯是要從臘月二十八、九，甚至更早開始籌備。從預訂食材到提前一兩天準備，二十九晚上廚房足夠熱鬧——油鍋里滾著的炸酥肉、中火蒸熟的香腸、文火煨好的湯......快的、慢的各種節奏互不干擾，和諧的如交響樂。
不管是四川哪個地方，川人的年夜飯從不講究排場，熱鬧是最重要的。一大桌豐盛的菜剩吃不完的，回爐熱熱接到吃，吃完趕緊換張麻將桌子邊吃瓜子邊搓麻將。
雖然都說現在年味是越來越淡了，很多味道都發生了改變，但在年三十晚的團年飯上，它們依然會保持著傳統的味道出現，即便再吃上幾十年也不覺得厭倦。
by 四川旅遊
快來看看
這些菜你們家的團年飯桌上都有嗎？
對於川人來說沒有腊味的團圓飯是不完整的，四川人每家每戶都會提前煙熏好各種腊味，一次就做很多，可以吃到第二年。
ta也是四川人筵席上不可缺少的開盤菜，煙熏過的香腸、臘肉、豬舌頭、豬肝、豬耳朵...春節期間，走家串戶吃飯桌子上必定有ta~
「二十九、殺公雞」，雞肉必須等到年飯頭天宰殺，年飯當天烹制。四川人過年，在熱菜上桌之前，涼拌雞塊絕對是一桌團年飯里最受歡迎的開胃冷盤。
肉質細嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里，上面或許還有提味點綴的芝麻和花生碎。一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，麻辣鮮香，開胃提神 !
by MIFI
老話說金黃酥脆招財來，過年的時候，大人們總是要早起調麵糊、燒熱油，就是為了年夜飯上能吃到現炸好的酥肉。
by 搜狐網
那種沒有下油鍋炸過，直接煮的不叫酥肉是「滑肉」哦。沒吃完的酥肉下頓還可以和蔬菜一起煮~或者燙火鍋的時候丟點進去，那味道不擺了。
by 發現四川
年夜飯裡頭，小娃娃和老年人最愛吃香碗了，這個也是老四川的特色。裡面有酥肉、芋兒、黃花等「雜菜」墊底，中間放酥肉，最上面一層是肉丸子或粑粑肉，擺好後灌入上湯再入籠蒸熟。
by 聯手網
在四川一些農村老家，還是家家戶戶擺酒「九大碗」中的一道大菜，耙huo耙huo的，剛從蒸籠里端出來還冒著熱氣的時候最巴適！真的太香太好吃了。
有種說法也叫夾沙肉，是巴適妹小時候過年的最愛。不管是是咸燒白還是甜燒白，都是四川農家筵席「三蒸九扣」中不可缺少的菜~
由於做法複雜費工時，一般過年過節家裡老人才會做，大片的薄肉在紅米飯上鋪開像大把鈔票，故此又稱招財飯。
除夕晚上會全家團圓吃年夜飯，除了香腸、臘肉，飯桌上必然會有魚這道菜。
魚同「余」，預示著年年有餘，這是給新年的好兆頭。所以團年飯上必須吃魚，必須是完整的一條魚~而且做法花樣也多，水煮魚、酸菜魚、豆瓣魚...
by 搜狐網
寒冷的冬季，過年的餐桌上該有碗熱氣騰騰的鮮湯，暖人心脾，在一年的奔波之後滋補身體。一鍋熱騰騰的臘豬蹄湯是年夜飯上不可缺少的溫暖。
by 昵圖網
不管是開飯前還是開飯後，盛一碗臘豬蹄鮮湯，令人垂涎欲滴的香味讓人食指大動。看似濃醇的湯頭透著一種清淡的甜，品湯，後勁十足，回味濃厚而不膩。
by 昵圖網
即使年夜飯有滿桌大魚大肉，也少不了豌豆顛的存在。豌豆顛兒炒臘肉，融入了豌豆顛的清香和臘肉香的美味，也是年夜飯上最受歡迎的，每年過年，巴適妹家這道菜都是最先被吃完的。
by 談資
在大魚大肉的年夜飯上，不管是燙還是炒，都是解膩清腸的利器。如果年夜飯沒有豌豆顛兒刮油，感覺整個年都過得不開心了有木有？
「折耳根滿坡生，我是外婆的親外孫」，過年的在這段時間正是吃折耳根的好時節，和年夜飯上大魚大肉的葷菜相比，一盤涼拌折耳根就相當的清新脫俗。
by 飯菜網
不管你咋子大魚大肉，折耳根始終是最棒的下飯利器！吃年夜飯四川人是必須整一盤的，因為折耳根除了可以自成一道菜外還可以降火！
by 中國教育網
正月初一湯圓，初二面，初三、四的冷乾飯。在四川，大年初一是必須吃湯圓的，一般都會提前磨製好湯圓面，初一早上數好人數現搓，意味著團團圓圓。
by 南充新聞網
個頭像拳頭那麼大，反正巴適妹每次最多只能吃4個。內陷有紅糖、硬幣、花生之類的，糯糯的湯圓一口咬下去，滾燙的紅糖溢出來，又香又甜燙舌頭，那就是大年初一的味道。
從除夕開始，到元宵結束！
這10多天，四川人都是吃！吃！吃！
你家每年的年夜飯上都有哪些經典的菜呢？
快來留言區跟巴適妹擺哈你家的年味兒吧~
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