眼下已進入一年最後的一個節氣——大寒，被網友戲稱為「冰箱級別」的冷空氣終於讓嶺南人嘗到了寒冬的滋味。在這麼冷的天氣里，多吃點、「貼貼膘」確實有助禦寒。

說到吃，眼下年關將近，親朋好友聚會增多，「管不好自己的嘴」也是常有的事。吃多了腸胃負擔加重，對於健康人群，也許吃兩餐清淡的，調整一下問題不大，但對於有慢性胃炎「前科」的「老胃病」來說，很可能得不償失。

各種肥甘厚味、酸甜辛辣，一番痛快吃喝，完了之後胃又複發了。到底吃錯什麼東西了？

「胃病發作，飲食不當的確是常見的誘發因素。」廣州中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科主任醫師陳斌提醒，大冷天，慢性胃病患者不要盲目「貼膘禦寒」。日常除了戒煙限酒，規律飲食，多吃蒸、煮、熬、燴的易消化食物外，下面這張食物「負面清單」，「老胃病」快收好了——

酸性食物增多胃酸

陳斌介紹說，按照現代醫學的觀點，慢性胃病主要為酸相關疾病（包括慢性胃炎、消化性潰瘍、胃食管反流病在內）。臨床上，這些與酸相關的疾病可佔到慢性胃病的一半以上。由於酸是其主要的致病因素之一，患者一般服用了抑制胃酸藥物後會有明顯好轉。在日常飲食中，服用酸性食物相當於增加了致病因素，同時減輕了藥物治病效果。

所以，他建議，對常見的可引起胃酸增多的食物，如醋、桔子、西紅柿、山楂、話梅、碳酸飲料（可樂、雪碧等）等，盡量少吃，胃食管反流等癥狀嚴重的甚至不吃不宜。

過甜食物刺激胃酸分泌

糖水、蛋糕、巧克力……不少人下午茶或是飯後喜歡吃甜食。陳斌提醒，很多甜食含糖量過高，吃完後會刺激胃酸分泌，相當於進食了酸性食物。

所以，「老胃病」別將糖水、蛋糕、曲奇餅、奶茶、巧克力等當作下午茶經常吃，其他的還有各種糖果、冰淇淋。特別是胃酸過多的人，含糖量太高的甜食還是盡量淺嘗輒止，盡量少吃點。

太粘、過硬食物加重胃負擔

通常情況下，我們吃進口裡的東西經過消化道進入到胃裡，隨著胃的蠕動，食物被攪拌、研磨混勻，進行「加工」消化。陳斌提醒說，如果吃進胃裡的食物太過粘或是過硬，就會明顯加重胃的「加工」負擔，造成胃的「工作量」過大。

對於「老胃病」來說，這相當於讓其胃部「帶病乾重活」，肯定「吃不消」，因此容易舊病複發、加重病情，不利於胃的康復。常見的太粘、過硬食物有糯米、燒餅、烤餅、煎餅等，如果吃完覺得不適，下次還是少吃為妙！

產氣多的食物易產生消化不良

一些產氣多的食物進入消化系統後，在胃腸道進行「加工」的同時會發酵產生過多的氣體，讓人產生飯後腹脹、腹痛、噯氣等消化不良的癥狀。

容易受脹氣困擾的「老胃病」，除了吃飯時要細嚼慢咽、少說話，少時對常見的產氣多的食物，如豆類、番薯、芋頭、南瓜等也不宜多吃，以免加重癥狀。

辛辣食物挑戰胃部痛覺神經

「把它放到最後，不是它不重要。」陳斌認為「辣不是一種味覺，而是一種痛刺激」。雖然大部分胃病患者知道辛辣的食物對胃刺激太大，但還是有少部分人「明知故犯」，重口福不顧風險，有時會忍不住挑戰自己胃部的痛覺神經。

下場當然沒有懸念——受辣刺激的胃輕則隱隱作痛，嚴重時甚至痙攣起來，隨時會提醒它的主人：後果很嚴重！

所以，老胃病在加了辣椒、大蒜、芥末等常見辛辣佐料的美食麵前,比如紅油火鍋，哪怕再喜歡，舉起筷子之前還請三思，盡量「忍了吧」。

養胃飲食原則很簡單吃完舒服就最適合你

都說慢性胃病是「三分治，七分養」，而對「養」的理解，很多人都繞不開「怎麼吃」。

「其實，每個人的情況都不盡相同。」陳斌建議慢性胃病患者應當進食一些鬆軟易消化，五味偏性不太強的食物。但是，凡是不能絕對。他認為飲食養胃，有一個簡單的原則：「凡是吃過之後感覺舒服的食物就是最適合你的，吃過後感覺不好的則要盡量避免。」

另外，結合中醫的辨證來考量，每個人也可進一步制訂個體化的飲食方案。

陳斌說，從中醫辨證的角度來看，慢性胃病患者有寒熱虛實、表裡陰陽之分。比如一個濕熱內蘊的胃病患者，「熱重於濕」，就不適合吃燒烤、煎炸食物，也不適合吃一些補益類保健品，以免加重濕熱，導致喉嚨發炎甚至發熱等「上火」。如是脾胃虛寒的胃病患者，就不適合吃生冷食物，否則就會加重病情。

「現代都市人工作、生活節奏快，用腦過度、思慮過度易憂思傷脾，飲食不節也可傷脾。」

陳斌解釋說，人思考時，需要更多血流支持大腦，就會導致胃腸道的血流減少，所以飯後半個小時內不要馬上投入需要注意力比較集中的腦力工作。而長期飲食不節，等於破壞了胃腸道的「生物鐘」，易造成胃腸道功能紊亂。

有種說法稱「10個人9個脾虛」，陳斌坦言這樣說可能太過嚴重，但脾胃虛弱合併寒濕、濕熱的人確實不在少數。

中醫認為「脾胃喜溫燥，不喜寒濕」，建議日常可適當選用淮山、薏仁、茯苓、蓮子等食材入粥或煲湯，可助健脾化濕。

醫學指導/廣州中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科主任醫師陳斌
文/廣州日報全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞
編輯/張曉宜、吳婉虹
圖@視覺中國

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！