豇豆肉餡大包子，暄軟可口，肉餡鮮嫩多汁，香而不膩

豇豆是我們生活中常食用的一種蔬菜，具有補中益氣，健脾利濕、通利小便的功效和極高的營養價值。豇豆與肉類一起烹製成多種美味菜肴，豇豆豬肉餡的包子，皮薄餡大，鬆軟可口，味道鮮美，吃一個還想吃。

麵粉中加入白糖和酵母，用溫水揉成麵糰，放盆里蓋保鮮膜醒發

將豬肉肥瘦分別剁碎，大蔥和生薑用料理機打碎，放入肉餡中再剁一下，混合均勻

肉餡裝盆，加入一顆雞蛋攪拌均勻

豇豆洗凈，放入開水裡放鹽焯水至變色，撈入清水過涼，控干水分

豇豆和小蔥切碎，放入肉餡裡面，加入包子調料，雞精、花椒油、生抽、香油和鹽調味

將全部餡料順一個方向攪拌均勻至起勁

中指沾麵粉，在發酵好的麵糰上戳個小洞，不回縮不反彈，證明麵糰已經完全發酵

將麵糰揉勻排氣後，做成大小均勻的劑子（比餃子皮大一些），擀成中間厚四周薄的包子皮

取一張麵皮，加入適量的肉餡

包成包子，放籠屜上二次醒發15—20分鐘

開大火，上氣蒸15分鐘關火，再虛蒸3分鐘，皮薄餡大香氣四溢的包子就做好了

小貼士：1、發酵母粉也可以用低於40°的溫水化開，和面時加1—2湯匙白糖，麵皮口感好也利於發酵 2、發麵時間自己掌握，麵糰發至原來的兩倍大就可以了 2、蒸制時間根據包子的餡和大小而定，我家蒸制時間肉餡一般18分鐘，素餡一般15分鐘

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！