蔬菜中維生素C含量最高原來是它，可惜很多人不能多吃

說到維生素C，很多人想到的就是橘子、檸檬這些水果，其實蔬菜中維生素C含量最高的當屬紅辣椒（鮮）了，每100克紅辣椒含維生素C144毫克，根據《中國居民膳食營養素參考攝入量2013》，維生素C的推薦攝入量是100毫克/天，也就是說吃70克紅辣椒就能滿足健康成年人一天維生素C的需要量。

紅辣椒的優勢除了維生素C含量高以外，膳食纖維、胡蘿蔔素、鉀、鈣等營養素含量都很高，真可謂是一種營養價值很高的蔬菜。不過，缺點也很明顯，就是辣啊！不敢多吃！辣椒的辣味來自於其中的辣椒素。過量辣椒素會直接刺激胃黏膜，增加胃壁內血流量，還會引起胃蠕動加快，從而導致腹瀉。

在合併潰瘍形成的情況下，還有可能會導致消化性潰瘍大出血。因此，活動期的潰瘍患者不易食用辣椒等刺激性食物。長期大量食用辣椒，還會引起慢性胃炎，並影響腸道對營養的吸收。

看來無論紅辣椒多麼有營養，都要適量吃。從食物多樣化的角度來說，也不建議長期吃一種蔬菜，獨木不成舟！因此，《中國居民膳食指南2016》建議，成年人每天要吃至少4種蔬菜和水果。

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