這五道下飯菜，上班族一周不重複，方便又營養，胡歌的最愛！

一、糖醋炒海蝦

食材：海蝦、大蔥、生薑、大蒜、白糖、陳醋、老抽、黃酒、鹽、澱粉

做法：

1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。

2、蔥、姜、蒜分別切片。

3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香，放入海蝦。

4、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、陳醋大火翻炒2分鐘。

6、再放入陳醋，把干澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

二、肉末茄子

食材：茄子、生粉、老乾媽、生抽、蒜、干紅辣椒、花椒、香蔥、豬末、辣椒油、糖、鹽

做法：

1、茄子洗凈後切成條，拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色後撈出瀝干油。

2、倒出鍋中多餘食用油，留少許底油，爆香蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒。

3、倒入豬絞肉滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微黃。

4、將肉末淋入茄子，隔水蒸10-15分鐘即可。

三、糖醋虎皮豆腐

食材：豆腐、雞蛋、醬油、蚝油、鹽、油、醋、糖

做法

1、雞蛋加鹽，打碎。

2、豆腐切長條，用蛋液包住一層。

3、鍋里放油煎兩面金黃出鍋。

4、碗里放醬油，蚝油，鹽，醋，糖，用水調勻。

5、鍋里放油，倒入蔥花炒香，在把調好滴汁倒入鍋中，燒開以後直接澆在豆腐上就可以了。

四、紅燒豬蹄

食材：豬手、冰糖、油、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、胡椒粉

做法：

1、豬蹄焯水後沖凈浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理乾淨。

2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。

五、紅燒鴨

食材：鴨、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、八角、桂皮、蒜、干紅椒、姜、油白酒

做法：

1、鴨剁成塊，鍋里加油，將鴨子、姜、八角、干紅椒、桂皮一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。

2、加入鹽、味精、蒜，生抽、老抽繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。

3、大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可。

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