35年功力只為了這一鍋正宗的椰奶雞！

key word : 35年老字號/純椰子鍋底/文昌走地雞

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在海南無雞不成席

說到雞當屬文昌雞

so，受美少女阿胖之邀

從海口到文昌只為吃上這一口椰奶雞！

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只用純椰子做鍋底，一鍋雞吃出三種味道

35年堅持，一道菜

35年堅持只賣一道菜——椰奶雞！一上桌誘人的椰子香撲鼻而來！鍋里不斷冒著氣泡，咕嚕咕嚕實在誘人！

鍋底不加水，只用純椰子

這裡的鍋底可是有三種味道！鍋底不加水！招牌椰奶鍋，純椰子水鍋底和西紅柿椰奶鍋；三種口味任你選，還全都是以純椰子做底！值得一提的是一個鍋底只要15元！簡直良心價！

100%純椰子，每日手刨上百顆

100%的純椰奶，選用的是老椰子，因為椰肉夠厚。到店可以見到阿vo坐在椅子上很速度的在刨椰子，不一會就將椰子刨成絲~

拿到手上可以感受到椰子油的感覺，還能聞到椰子的清香~

不一會，椰絲就刨的和小山一樣高~

雞肉提前翻炒過，上桌後蓋蓋煮沸後便可以開吃！最講究的地道吃法便是先喝上半碗雞湯，整個口腔充斥著椰絲的清香和濃郁的奶香，雞肉在椰奶鍋中浸泡翻滾過後顯得格外香！

小tips:

這裡雞肉可選母雞和閹雞，母雞的口感更加柔軟嫩滑，後者口感更偏向於勁道嚼勁。

重口味的懶蛋對招牌椰奶鍋底愛到不行！雞肉的鮮味都很好的吸收在椰奶湯里~而純椰子水的鍋底!可是實實在在的放足了三顆椰子!為保鍋底的清甜，不加任何水，只加純正椰子水，店主也是很壕！

而西紅柿椰奶鍋相對於傳統椰奶鍋來說更為清淡，本以為是西紅柿清湯的味道,第一口下去卻十分驚喜，西紅柿的微酸中淡淡的椰子的味道,讓湯變得更為清甜!

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一鍋椰奶雞，從1983年賣到現在

每日座無虛席，喂椰子長大的走地雞

座無虛席，本地老饕的心頭好

35年的歷史，阿胖說這是我從小吃到大的一家店，在本地老饕當中是口口相傳，不僅是價格親民，從雞肉到鍋底都是實實在在的好味道。懶蛋到店的時候已經坐滿了人，隔壁一桌還是專門從海口過來只為了這一鍋雞！

椰奶雞中的戰鬥雞

做椰奶雞中的戰鬥雞！35年好品質少不了對食材的苛刻標準，為了保證每一口新鮮，沒有隔夜雞！現賣現殺，讓你吃到最新鮮的雞！

[ps:當天吃不完的雞，店內會自行處理完！懶蛋真想問一句，店裡缺人嗎？很會吃雞的那種！]

為了雞肉的整體品質和入口口感。從養到出品，自家把關，只用自家散養跑地雞！更加嚴格的是，不用飼料雞，用純椰子肉餵養！這樣才能保證肉質醇厚鮮美，經燉耐嚼~

自製雞油醬料

島民吃雞標配醬！少不了辣椒金桔和蒜蓉什錦醬~

除此之外店家還特製了自家用雞油做的醬料，鮮味十足！

撈出一塊雞肉稍微蘸一下醬料，一口雞皮的油脂香，細嚼雞肉，越嚼越香！

限量供應柴火燒的豬腳，想吃要靠搶

到店必點之一，手慢無

除了雞肉之外，豬腳也深得人心，在這裡吃豬腳全靠搶！到店內一定要馬上和老闆說我要豬蹄，稍微晚一點就賣完了！

一口下去不是軟糯的口感，而是緊實Q彈，用柴火燉的豬蹄，味道很濃郁 。每一口都十分入味，很韌感，肉質緊實而不柴！

豬腳皮 很厚實緊緻 q彈，燉的剛剛好，要兩層和在一起一口吃下去，層層的口感十分滿足！

手作的古早味，和椰子雞的最強配

手壓芋頭飯

和椰奶雞相配的還有芋頭飯！軟糯咸香，越吃越滿足！

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將芋頭椰絲蒜頭放入米飯一起蒸，蒸熟後趁熱進行手壓~

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芋頭飯平整的壓在竹筐里，待壓平整後，用刀輕輕劃開，芋頭飯就可以上桌了！

夾起一塊很厚實，可以清楚的看到芋頭塊，椰絲包裹在最外一層，配著椰奶湯一起吃更香！

老饕最愛的手擀麵條

外表看似平淡，卻意外的和椰奶雞特別搭！手作的面吃起來韌感十足很有彈性，不是軟軟的口感，吃起來有些彈牙，很韌~

吸收了椰奶雞湯的精華，手擀麵變得格外香，一份小麵條為這頓飯划上了圓滿的句號~

在文昌你還吃過那些好吃的店？

在評論區告訴我們把！

寫在最後的話

第一次吃的時候就被驚艷到，心心念念了好久，於是便和阿胖一起下文昌，海口的椰子雞店很多，但實在能讓懶蛋喜歡的少之又少，很喜歡這樣上了年份的老店，實實在在的用心去做食物，堅持了35年，將最好的品質與味道一代代傳下去，這也是一種匠心。天冷了，驅車去文昌喝上一碗暖胃的椰奶雞最合適不過！

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本文系懶蛋原創試吃測評

用圖文記錄試吃感受，僅供吃貨參考！

【圖片文字by懶蛋 ，圖文為原創抄襲及未經允許轉載必究 】

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