蜂產品質量參差不齊、以假充好！教你蜂蜜的真偽鑒別法

我國是世界第一養蜂大國，隨著人們保健意識的增強．蜂產品行業被普遍看好。但正因為如此，大量企業湧入這個行業，導致產品參差不齊，以假充真等現象很嚴重。

據調查，全國仍然有30%左右的蜂產品不合格。偽劣的蜂產品，不僅讓人白花了錢，還可能損害健康。那麼，如何鑒別真假呢？現在就教你幾招我們日常生活中最常用的蜂產品——蜂蜜的真偽鑒別法。

1．觀色。真蜂蜜看起來不是很清亮，呈白色、淡黃或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜一般呈深黃色。

2．拉絲。真蜂蜜用筷子挑起，可以拉出很長、很柔的絲，而且不會斷：假蜂蜜由於用了增稠劑，在挑起時，會一塊一塊的呈滴狀下落。

3．觀結晶。真蜂蜜裡面的葡萄糖，在12攝氏度一14攝氏度時會結晶；假蜂蜜裡面的糖分也可能結晶，但晶體與真蜂蜜有所區別。真蜂蜜的結晶，用手捻即化，合之即化；假蜂蜜的結晶塊，手捻時磨手，有沙礫感，咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

專家指出：購買蜂蜜時，最好選擇正規大企業的產品，否則安全性很難得到保障。因為農藥殘留多少、養蜂時是否使用了抗生素和激素、花蜜是否采自有毒植物等都需要檢測，而小企業、個人或蜂農並不具備檢測手段。

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