營養素互補讓人體更好的吸收和利用

促進營養吸收的食物搭配

在我們中餐的傳統飲食中，食材互補和相斥是經常被關注的話題。今天我們就從營養素的角度上來看一看，哪些食材相結合在一起食用能夠提高營養素的吸收率，以獲得最佳的效果。

1

鐵+維生素C

豆類和甜菜中的鐵含量是非常可觀的，當與富含維生素C的食物搭配時，這些非肉類來源的鐵更容易被吸收。

甜菜柑橘沙拉

2

鈣+維生素D

我們身體需要每天補充大量的鈣，這時就更需要維生素D的幫忙，從食物中吸收大部分的鈣。

西蘭花沙拉搭配煙熏三文魚

3

槲皮素+兒茶素

槲皮素作為一種優質的抗氧化劑可以擴張血管、減少血栓的形成，而兒茶素可以對抗動脈硬化，所以同時食用可減少患心血管疾病的幾率。

漿果搭配綠茶，蘋果搭配黑巧克力都是不錯的選擇

4

煙酸（維生素B3）+魚油

降低膽固醇的食物中魚油的效果非常顯著，魚油本身就有抗炎和降低甘油三脂的功效，在與煙酸結合時更能起到平衡膽固醇的作用。

小褐菇配海鱸魚

5

健康脂肪+維生素ADEK

維生素A、D、E、K都是脂溶性維生素，所以只有在優質脂類的共同作用下才能被人體更好地吸收。

球芽甘藍和胡蘿蔔用橄欖油拌沙拉

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