牛腩燉蘿蔔這樣做，才是米飯殺手，啤香四溢，我一人能吃2碗飯

牛腩燉紅蘿蔔是我爸非常愛做的一道拿手菜，以前小時候，媽媽不在家，爸就會親自下廚做這道菜，那時候我特怕吃紅蘿蔔，也理解不了他為什麼喜歡吃這道菜，他總對我說：「丫頭要多吃點牛肉，你才不會這麼瘦弱，想要力量就多吃點！」

現在自己當了母親，看著孩子那麼瘦，才知道哪一個父母不希望自己孩子能吃的強壯些、健康些呢？

不過，做這道菜我還是做不上來爸的那味道，缺少耐心對火候的掌握。還好，咱家丫頭挺愛吃這道菜的。我這道菜呢，由於是根據家人口味的喜好去做，所以和傳統的這道菜做法不一樣，屬於私家做法，不同之處還望大家能諒解。

啤香牛腩燉紅蘿蔔

牛肉500克、紅蘿蔔200克、八角3個、生薑3片、生抽2湯匙、料酒少許、蔥1段、老抽少許、鹽適量、啤酒1罐、澱粉少許、胡椒粉少許、紅辣椒3個、蒜6瓣

【做法】

1、將胡蘿蔔切成滾刀塊

2、牛腩切成4厘米見方的大塊

3、牛腩加入澱粉、生抽、料酒、胡椒粉抓勻腌制2小時

4、將紅辣椒、姜蒜切片

5、炒鍋燒熱注入油以後，倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘，再加少許老抽提色半分鐘

6、倒入1罐啤酒2碗水，再放入八角、桂皮、紅辣椒、生薑，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘左右，如果怕麻煩燉不爛，這一步可以倒入電飯煲或壓力鍋、電壓力鍋中燉都可以，而且還更易燉爛

7、牛腩能插入筷子時候，放入紅蘿蔔、鹽，再繼續燜10分鐘左右

8、紅蘿蔔燉爛即可關火，喜歡的話還可以加點蔥裝飾一下

【小貼士】

1、牛肉提前腌制可以讓牛肉肉質滑嫩、入味，燉的時候加入啤酒可以讓牛肉更易燉爛

2、如果您是上班族的話，可以把這些步驟用電飯煲一步操作完成燉的過程

大家來對牛腩燉紅蘿蔔的做法說說自己還有哪些好的方法吧？每個人的做菜經驗不同，歡迎大家善意的交流自己經驗，喜歡我的文章歡迎分享、關注，謝謝大家的閱讀，祝大家愉快！

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