孩子沒胃口吃飯，給他做一道拌麻油雞絲，飯量立馬大增！

雞肉中含有豐富的維生素C、維生素E，其蛋白質含量相對比較高，雞肉很容易被人體所吸收和利用，對貧血、虛弱、營養不良、月經不調、乏力等都有很好的食療作用。從中醫的角度上來講，雞肉具有健脾胃、活血脈、補虛填精、強筋健骨等功效。

雞肉的肉質細嫩、鮮美，具有滋補養身的作用。食用的方法也非常多，適合炒、燉、煎、炸、涼拌、焗等等，在眾多肉類中是又是比較適合涼拌的肉食之一。有段時間會經常買雞胸肉回來吃，每次早餐不知道準備什麼肉食時就從冰箱中最出一小塊雞胸肉煮一煮，再隨意搭配上蔬菜和調味料拌一拌，大約十分鐘左右就可以開吃，拌好的雞肉小朋友很喜歡吃，雞肉這樣做既節省時間又深得小朋友的喜愛。同樣的東西吃的次數多了就會沒有新鮮感，後來再做拌雞絲就發現小朋友不是特別喜歡吃，不喜歡吃就隔了很長一段時間沒買雞肉。最近看他胃口不好，做什麼菜吃幾口就說飽了，一次、兩次都還行，長時間這樣下去擔心他的身體吃不消，為了孩子的身體著想只能在做菜上面多花心思，近段時間改掉清淡飲食的好習慣，菜的口味逐漸從清淡轉變為麻、辣或麻辣，每頓至少有一道菜是辣或麻或麻辣，堅持幾天後發現小朋友的胃口大開，飯量也在逐漸恢復中，今天給大家分享的這道麻油雞絲就是前幾天為他準備的。

準備食材：

雞胸肉200g、蒜4個、胡蘿蔔半根、香芹2根、美人椒1個、食用油1勺、花椒油1小勺、鹽1g、生抽少許、香醋少許

製作方法：

1、準備好所需的食材，香芹、胡蘿蔔、蒜、美人椒、雞胸肉分別洗乾淨備用

2、將洗過水的雞胸肉放鍋中，加入適量的清水，燃氣灶開中火煮5~8分鐘左右關火

3、分別將胡蘿蔔切絲，香芹切段、美人椒切丁、蒜剁碎

4、從鍋里撈出煮好的雞肉，先晾涼

5、用手將煮好的雞胸肉撕成絲（時間允許的情況下，可以撕細一些比較容易入味）

6、胡蘿蔔和香芹菜放開水鍋中焯水10秒左右撈出瀝干水分

7、燃氣灶開火，鍋燒熱後倒入準備好的食用油，燒至6~7成熱時加入蒜末小火慢慢煸炒

8、炒出濃郁的蒜香味後加入美人椒一起翻炒30秒左右關火

9、將炒好的蒜香油趁熱快速澆在雞肉絲表面

10、淋上花椒油（花椒油主要是為了提香，量不宜太多，太容吃起來麻口）

11、加入生抽、香醋、鹽、焯水後的胡蘿蔔香芹菜

12、用筷子翻拌均勻後裝盤食用

小貼士：

1、雞肉焯水冷水下鍋，煮的時候不宜太久，時間久了吃起來發柴

2、雞肉中添加的蔬菜可以隨意搭配、替換

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