從10㎡到100㎡，把精釀風刮進魔都的她，想找你一起開酒吧！
100㎡空間里十足工業風，
金屬管道，復古花磚，
還有撲面而來滿坑滿谷的酒。
200多種世界各地的精釀啤酒，
把店裡塞得滿滿當當，
隨時有店員待命幫你取下。
要是老熟客，
還能開啟總計上千種的隱藏酒單。
最顯眼的，
是高達5米的立體式冷庫，
小型舉重機在
4-9℃冰櫃里把桶吊起。
32個生啤酒頭造型各異，
是屬於瓶子酒外的32種新鮮口感。
這是我在上海的第三家精釀啤酒店。
2016年在巨鹿路開設第一家街頭瓶子店時，我預想到了「酒鬼」們對它的喜歡，只是沒想到，從
10㎡到10
0㎡
，一切會發生得那麼快。更沒想到，
Brew Bear
從一個城市到許多個城市，就將發生在今年。想 要 和 我 一 起 開 精 釀 啤 酒 店 嗎 ？
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我是
黃競進，
Brew Bear 釀酒熊的創始人。一個在精釀中追尋微醺的自由人，一個永遠在競爭中尋找進步的創業者。
大學畢業後一直做外企marketing，從聯合利華到諾華製藥，後來還成立了自己的品牌營銷策劃公司。
這一路壓力與有趣並存，下班後到酒吧喝一杯這事從沒變過。
攝影、潛水、旅行，工作之外的我總是在路上，尋找當地的美酒美食，在異國結識新的朋友。
儘管來自不同國家，文化迥異，然而只要站在街頭聊天喝上一杯，我們之間的距離立馬就拉近了。
2015年去冰島追極光，本來只是我探尋世界的一趟小折騰，沒想到認識一對熱愛精釀文化、從事精釀代理的夫妻。
5年供職外企市場部及創立10年市場運營及品牌策劃公司的經驗，讓我敏銳地察覺到，精釀啤酒在中國擁有著強大的市場潛力與機遇。
在消費升級的大環境下，精釀啤酒在國內的普及度也越來越廣，強大的市場需求讓我
就此開始了在精釀世界的不安分
：結合Bottle shop的模式開創屬於自己的精釀品牌，Brew Bear釀酒熊。
什麼是精釀啤酒？這是現在聊啤酒最常見的，我被問最多的，也是啤酒文化中最本質最難回答的問題。
精釀是一種熱愛，是一種文化，更是一種自由的象徵。
它可以是大麥、啤酒花、酵母、水四大釀酒原料的不同比例的組合，也可以添加任何你想添加的輔料，巧克力、水果、香草、生蚝、甚至芥末，更可以是釀造手法上的創新。
在精釀世界裡，我們不用好壞對錯來評論一款啤酒，只是尋找到最適合的那一款。
2016年3月，我醞釀很久，在網紅店扎堆的巨鹿路開了第一家精釀啤酒店。
雖然開在淡季，
旁邊是中式快餐和煙店，
但這家總共只有
10㎡的小店，
卻吸引了格外多的目光。
從沒開業就有人打聽，
到開業後成為附近老外們的常駐地。
面積不大，坪效驚人。
甚至只擺了一張桌子，
也影響不了喝酒人的興緻。
僅僅兩個月後，我把Brew Bear 2.0升級版開到了大學路。
那裡年輕人扎堆，又正好碰上歐洲杯，店裡擠滿喝酒聊天看球的客人是常事。
兩家店的快速成功驗證了我對國內市場的判斷，也讓我看到了精釀啤酒的無限可能。
這種有超市屬性的小型清吧，牢牢抓住了25-40歲之間喜歡探索新鮮事物的消費群體，人們在店內自由選擇產品，選擇打包或堂喝。
2016年8月份，100㎡的建國西路店是Brew Bear釀酒熊的又一次升級。
bottle shop + tap清吧模式，不僅在200多種精釀啤酒里隨挑隨走，還能打開啤酒頭喝上精釀生啤，並配有各種美食，大大增加了坪效。
不同造型的別緻啤酒頭，常常惹來驚呼。
2017年10月，在競爭激烈的上海法租界東湖路，我們讓精釀啤酒佔據了一席之地。
東湖店也是一家精釀生啤店，店裡設計了一個U型冷庫，可供應10種精釀生啤和近100種瓶裝精釀。
2018年，我們想要的更多。
今年5月份，Brew Bear品牌旗艦店即將與美國知名酒廠Founders合作推出，就在萬科哥倫比亞公園裡。
旗艦店效果圖
那
是1920年代美國僑民的聚會場所，見證過當年的繁華夜宴。
在建築師鄔達克設計的孫科別墅、哈沙德的巴洛克式建築旁，在當年建造的泳池邊，精釀啤酒衝撞古典洋房，這是Brew Bear的第一家美式pub風格店。
旗艦店效果圖
今年7月，Brew Bear將開設一家450平米的現場釀造體驗店。
短短兩年時間內，Brew Bear已進行了4個版本迭代，並同時存在。
可以根據所在地的實際消費情況、場地選址、面積等各方面因素合理選擇開設：1.0 Bottle Shop 模式、無外擺；2.0 Bottle Shop為主，少量座位；3.0 Bottle Shop + Tap 清吧模式；4.0 現場釀造體驗店。
目前Brew Bear擁有5家實體店，入駐3家進口食品超市和1家文創合作店，1家餐飲合作店。
2018年，我們計劃要達到9家直營門店，5家城市合營門店，入駐30家進口食品超市。
精釀是一種隨性自由的街頭文化，但推廣精釀卻需要熱愛精釀的人們，一步步踏實向前。
這次，我們希望在上海以外尋找更多志同道合、熱愛精釀的朋友，聯合各自優勢，深挖不同城市的精釀市場潛力。
把Brew Bear釀酒熊帶到各地，
來一場精釀大革命，
來嗎？
來吧，和Brew Bear來一場精釀革命！
?? 黃 競 進
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