糖友多吃蔬菜少用藥，常吃這9個便宜蔬菜益處多到數不清

很多常見的蔬菜，其實對糖友們來說都是很不錯的食療選擇，所以，糖友們應當常吃這些蔬菜，而不是去尋找那些所謂的「偏方」。今天塔哥就給大家推薦幾種對控制血糖與防治併發症都比較有效的蔬菜，大家可以參考一下。

一、茄子

【每日推薦食量】70克

茄子含有維生素C、B族維生素、維生素P及各種常見的礦物質和生物鹼等。

茄子含豐富的維生素P，能增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能；臨床研究表明，常吃茄子還可以預防糖尿病引起的視網膜出血。

值得一提的是，茄子中的維生素P主要集中於表皮之上，所以吃茄子的時候盡量不要去皮。

茄子含有豐富維生素B1，具有增強大腦和神經系統功能的作用，可增強記憶力、減緩腦部疲勞。很多醫學者都認為，維生素B1還可以改善人體的胰島功能，可以增強胰島素的敏感性、促進胰島素的分泌。

二、山藥

【每日推薦食量】60克

山藥含有黏液蛋白，這種營養物質有降低血糖的功效，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的食療佳品。山藥還含有可溶性膳食纖維，能推遲胃內食物的排空時間，從而可以增強飽腹感，延緩餐後血糖的上升速度。

山藥能供給人體所需的大量黏液質，預防心血管系統的脂肪沉積，維持正常的血管彈性，防治動脈粥樣硬化的出現；同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現肥胖；這些黏液質與礦物質結合，還可形成骨質，使軟骨富有一定的彈性。

值得一提的是，山藥中的澱粉含量比較高，吃的時候要控制量，否則會造成血糖波動較大。在吃完山藥之後還要減少主食的量。

三、空心菜

【每日推薦食量】50克

空心菜富含膳食纖維，可降低機體對胰島素需要量，控制進餐後糖的代謝；很多科學研究表明，空心菜還含有胰島素樣成分，能夠輔助降低血糖，改善糖尿病癥狀。

空心菜所含的維生素C含量比較高，這種物質能降低膽固醇、促進血液循環，還能提高機體免疫力，能幫助糖友抵抗各種併發症。

空心菜中含有的木質素可殺菌消炎；果膠則能加速體內有毒物質的排泄；空心菜中的葉綠素有潔齒防齲，除口臭，健美皮膚的作用。

四、大白菜

【每日推薦食量】100克

大白菜含有是豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，保持餐後血糖穩定，因此非常適合糖尿病患者；大白菜含有較為豐富的維生素，可以清除糖尿病患者糖代謝過程中產生的自由基，保護胰島功能、提升抗病能力。

大白菜中的鋅，可促進人體對鈣的吸收，減少鈣的排放和流失，預防由糖尿病引起的骨質疏鬆。

大白菜能在人體產生一種酶，有效抑制癌細胞的生長和擴散；白菜可潤腸，不可過多冷食，氣虛胃寒者更不能多吃。

值得一提的是，不要吃隔夜的熟白菜，否則會產生亞硝酸鹽，在人體內會轉化為致癌物質亞硝胺。

五、胡蘿蔔

【每日推薦食量】60克

胡蘿蔔富含B族維生素、視黃醇和胡蘿蔔素，常吃不僅能降低血糖，還可預防糖尿病併發症，如高血壓、視網膜損傷等病症，所以，胡蘿蔔是糖尿病患者不可多得的食療蔬菜。

胡蘿蔔內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對預防高血壓有一定效果。

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、葉酸都可抗癌，木質素有提高機體抗癌免疫力和消滅癌細胞的作用。胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，可防治夜盲症、乾眼症。

六、圓白菜

【每日推薦食量】70克

營養學家認為，人體中的鉻元素如果儲存不足，就會導致胰島素活性降低，使糖耐量受損，引發糖尿病。圓白菜富含鉻元素，能調節血糖和血脂，是糖尿病患者和肥胖者的理想食物。

圓白菜中的胡蘿蔔素，可預防夜盲症。圓白菜含有的硒元素，有助於預防弱視，抵抗重金屬毒害。

圓白菜對促進造血功能的恢復，抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪，預防血清膽固醇沉積等具有良好的功效，並且對心腦血管疾病等有預防功能。

圓白菜富含葉酸，孕婦、貧血患者宜常吃；圓白菜易產生致甲狀腺腫物質，甲亢患者應忌食。

七、蘆筍

【每日推薦食量】60克

蘆筍所含的香豆素、蘆丁等成分有降低血糖的作用，預防糖尿病慢性併發症、緩解糖尿病癥狀效果明顯。

蘆筍中的鉻元素含量高，這種微量元素可以調解血液中脂肪與糖分的濃度，對於控制血糖和降低血脂是相當有益的。

蘆筍所含維生素C及甘露聚糖、膽鹼等，有利於維護毛細血管的形態、彈性和生理功能，經常食用，對預防高血壓、心腦血管疾病有益。

2型糖尿病患者經常吃蘆筍，不但可以改善糖尿病癥狀，而且對糖尿病並發高血壓、視網膜損害以及肥胖病等癥狀，都有較好的防治作用。

蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以應避免高溫蒸煮，最好用微波爐小功率加熱至熟。

八、白菜花

【每日推薦食量】70克

上面說到過，鉻元素在改善糖尿病的糖耐量方面有很好的作用，白菜花中含有豐富的鉻元素，糖友們常吃可以補充身體對鉻元素的需求，從而可以控制血糖與血脂。

白菜花中含有豐富的類黃酮，可以預防感染，清理血管，阻止膽固醇堆積，預防血小板凝結，因此能夠減少心臟病與腦卒中的危險。

常吃一些白菜花對預防胃癌、直腸癌及乳腺癌都有一定的效果，它不但能給胃癌患者補充一定量的硒元素和維生素C，同時也能提供非常豐富的胡蘿蔔素，因而具有阻止癌前病變細胞形成、抑制癌腫生長的作用。

值得一提的是，菜花中含少量致甲狀腺腫的物質，不宜過量食用。

九、生薑

【每日推薦食量】10克

薑黃素是姜中的主要生物活性物質，不但具有顯著的抗腫瘤、抗誘變作用，還可以改善糖尿病所伴隨的脂質代謝紊亂，能激活肝細胞，治療糖尿病性及酒精性脂肪肝。

很低劑量的薑黃素就能預防糖尿病誘發的白內障，還能促進糖尿病患者的創傷癒合，同時，薑黃素還有一定的協同抗癌作用。

生薑還可以改善糖尿病所伴隨的脂質代謝紊亂，能激活肝細胞，緩解糖尿病性、酒精性脂肪肝。

值得一提的是，姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下食用。

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