在中國，最早的禁酒令竟然在哪個時候

作為東方中國酒的起源，自古以來歷史就有明確的記載，基本形成了固定的說法：有的認為是儀狄釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》雲:儀狄作酒。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步說明:「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日:『後世必有飲酒而之國者。』遂疏儀狄而絕旨酒」。有的認為是杜康釀酒。東漢《說文解字》中解釋「酒」字的條目中有:杜康作秫酒。《世本》也有同樣的說法。

不管怎麼說，對酒的起源，中國基本是有明確記載的。漢朝時人們稱稻米酒為上等、稷米酒為中等、黍米酒為下等。武帝時東方朔好飲酒，他把喜愛的棗酒稱作仙藏酒，還有桐到酒、肋酒、恬酒、柏酒、桂酒、菊花酒、百未旨酒（一名蘭生）、椒酒、齋中酒、聽事酒、香酒、甘醴、甘撥等在我國，由穀物糧食釀造的酒一直處於優勢地位，而果酒所佔的份額很小，因此，釀酒的起源問題主要是探討穀物釀酒的起源。

故而傳說，也多為穀物釀造居多。漢武帝時期，我國的歐亞種葡萄（即在全世界廣為種植的葡萄種）是在漢武帝建元年間，漢使張騫出使西域時（公元前138-公元前119年）從大宛帶來的。在引進葡萄的同時，還招來了釀酒藝人。據《太平御覽》，漢武帝時期，離宮別觀傍盡種蒲萄，可見漢武帝對此事的重視，並且葡萄的種植和葡萄酒的釀造都達到了一定得規模。我國栽培的葡萄從西域引入後，先至新疆，經甘肅河西走廊至陝西西安，其後傳至華北、東北及其他地區秦朝經濟的繁榮，釀酒業自然也就興旺起來。秦漢年間出現「酒政文化」。

統治者站在「講政治」的高度屢次禁酒，提倡戒酒，以減少五穀的消耗，最終屢禁不止。漢代時期對酒的認識進一步加寬，酒的用途廣為擴大，東漢名醫張仲景用酒療病，水平相當高。調和人倫、獻諛神靈和祭祀祖先是漢代基本酒文化功能，以樂為本是漢人酒文化的精神內核。秦漢以後，酒文化中「禮」的色彩也愈來愈濃，酒禮嚴格。而東漢末年，酒文化從以樂為本向以悲為懷的轉變。 兩漢時期，飲酒逐漸與各種節日聯繫起來，形成了獨具特色的飲酒日，酒麴的種類也更多了。漢代之酒道，飲酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中間，裡面放著挹酒的勺，飲酒器具也置於地上。

故形體較矮胖儀狄造酒說始載於《世本》。《世本》是秦漢間人輯錄古代帝王公卿譜系的書，書中講：「儀狄始作酒醪，變五味;少康作秫酒。」認為儀狄是酒的始作人，後來又衍生出西漢人劉向編訂的《戰國策》記：「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。東漢末期，曹操發現家鄉已故縣令的家釀法（九醞春酒法）新穎獨特，所釀的酒醇厚無比，將此方獻給漢獻帝。這個方法是釀酒史上。

甚至可以說是發酵史上具有重要意義的補料發酵法。這種方法，現在稱「喂飯法」。在發酵工程上歸為「補料發酵法」。補料發酵法後來成為我國黃酒釀造的最主要的加料方法。三國時期作為我國的酒文化的發展時期，不論是技術，原料，還是種類等都有很大進步，三國時期的酒風極「盛」，酒風剽悍、嗜酒如命，陶元珍先生評價三國酒風時曾引用這樣一段話：三國時飲酒之風頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。

相反，三國期間各國好酒之人比比皆是，其言行更為我國的酒文化增添一道亮麗的色彩。同時，酒也被普遍應用於社會生活的各個方面。斗轉星移，風雨滄桑，千百年來，在國家盛典、友好盟誓、年節歡慶、祭祀神靈、消災祛病、婚嫁壽誕、親朋宴請、洗塵餞行等活動中，酒無所不在，無不成為上品。所謂「無酒不成宴席。秦漢年間提倡戒酒，到魏晉時期，酒才有合法地位，酒禁大開，允許民間自由釀酒，私人自釀自飲的現象相當普遍，酒業市場十分興盛，並出現了酒稅，酒稅成為國家的財源之一，因此就有了「酒財文化」。

魏晉南北朝時期名士飲酒風氣極盛，藉助於酒，人們抒發著對人生的感悟、對社會的憂思、對歷史的慨嘆。酒的作用潛入人們的內心深處，從而使酒的文化內涵也隨之擴展了。 魏晉時期之酒道，此時期開始流行坐床，酒具變得較為瘦長，此外，魏晉南北朝時出現了「曲水流觴」的習俗，把酒道向前推進了一步東晉時，穆帝永和九年（353年）王羲之與名士謝安、孫綽等在會稽山陰蘭亭舉行「曲水流觴」的盛會，乘著酒興寫下了千古珍品《蘭亭集序》，可以說是酒文化中熠熠生輝的一頁。兩晉南北朝時期魏晉之際，司馬氏和曹氏的奪權鬥爭十分激烈、殘酷，氏族中有很多人為了迴避矛盾尖銳的現實，往往縱酒佯狂。

據《晉書》所載：有一位山陰人孔群「性嗜酒，……嘗與親友書云：『今年田得七百石秫米，不足了曲糵事。」一年收了700石糯米，還不夠他做酒之用。這自然是比較突出的例子，其情況可見一斑遠古時代的酒，是食品在大自然中經自然「酒化」而成的。眾所周知，酒必須是含有酒精的飲料。而食物中的糖分，像麥芽糖、葡萄糖等，經過自然界中酵母菌的發酵就會生成酒精。那些含有豐富糖分的野生果實，在酵母菌的作用下，通過自然發酵而產生酒精，也就成了「酒」。此種自然成酒的現象在人們的日常生活中是屢見不鮮的三國勸酒之風也頗盛，喝酒手段也比較激烈三國時期，各地紛紛出現一些禁酒的政策措施。但作為一種已經較為普及的消費品，這些禁酒措施並未能阻止酒文化的繼續傳播。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 漢朝 的精彩文章: