自由基消除劑，以鎖住體內那些活動的自由基

我們給瑪莎開了自由基消除劑，以鎖住她體內那些活動的自由基。我們告訴她該如何改變飲食結構、如何增加運動量，並給她安排了降低體內鉛和汞含量的治療計劃。一個月後，她肢體顫抖的現象消失了，可以自如地游泳、散步，於是她停止了服用那些治療帕金森病的藥物（我們可沒有要她這麼做）。

有時，人們在被診斷出患有某種疾病後，就會改變自己的生活方式，而這常常讓情況變得更糟。喬伊是馬薩諸塞州的一名預備警察，最近剛剛結束了特訓，在一間小小的社區警察局找到了工作，這可是他的畢生夢想。但是在他正式上崗之前，喬伊必須通過體檢，他認為肯定沒問題，因為自己的身體一直很強壯。

喬伊的體檢結果確實很棒，除了有兩個問題要注意。一個是他的血壓有138/88毫米汞柱，處在同年齡段標準的臨界值。不過，醫生猜測可能是因為緊張造成的，要他注意觀察自己的血壓變化。

第二個問題性質較為嚴重，他的血脂過多，膽固醇指標是6.41mmol/L（毫摩爾每升）。醫生說如果這一數值降不下0～8個點，他就必須以服用藥物來控制了，很可能終生都要依賴藥物。至此，喬伊開始為健康而戰。

他下定決心不吃藥，於是問醫生有沒有其他辦法可以降低膽固醇指標。回答是：多運動，不吃脂肪。

他嚴格遵守醫生的建議，3個月後滿懷信心地走進醫生的辦公室。但是當檢查結果出來後，喬伊覺得自己像是被耍了，他的膽固醇指標飆升至6.88mmol/L。醫生說他應該服用藥物，但是喬伊請求讓他試最後一次，他以為上次是因為自己吃的精加工食物中含有少量脂肪造成的。

周末時喬伊與未婚妻參加了坎倫醫院舉辦的一場講座，會後碰巧結識了我們，並向我們進行了諮詢。我們說他做錯了，這讓喬伊十分吃驚。但是，讓他更震驚的是我們提出的指導計劃：他的脂肪（有益脂肪）攝入量要提高到每天80克，包括吃少許堅果、鱷梨調味醬、雞蛋以及天然橄欖油。

8周後，喬伊緊張不安地來到醫生辦公室，再一次進行膽固醇檢查。當醫生告訴他檢查結果時，喬伊屏住呼吸，做好了聽到壞消息和開始吃藥的準備，但是醫生卻說："祝賀你！你的膽固醇指標已經降到了5.12mmol/L，繼續努力。"

喬伊立即打電話告訴我們這個好消息，並表示感謝。他不是膽固醇高，而是營養攝入有問題。他被灌輸了禁止吃脂肪的謬論，而他則照單全收了。

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