老婆學會了這樣做腸粉，我就沒有在外面吃個早餐了，乾淨又好吃！

廣式早茶在家做！廣東的早茶文化影響著兩廣人，雖然說現在從桂林到廣州，動車只要2個多小時，可是一來一喝個早茶，一天時間就過去了，時間寶貴，能盡量在家做的就不出門了，現在有了配製好的專用腸粉，在家也能作出好吃的廣式腸粉了。

主料：

腸粉專用粉100克、水300克、生菜一小棵、豬肉50克、雞蛋一個

輔料：

香蔥適量

雙味卷腸粉：

1、準備好做卷腸粉的材料和份量

2、生菜洗凈後切成絲

3、豬肉剁成肉泥

4、雞蛋打散混合均勻

5、取一個乾淨的盆子，倒入100克的腸粉專用粉

6、腸粉專用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均勻

7、蒸腸粉用的容器底部刷一層油

8、把腸粉麵糊倒入容器里，盡量的倒滿

9、撒上肉沫，青菜和蔥花

10、雞蛋味的可以加上適量的蛋液

11、把腸粉半成品放入燒開水的鍋里大火蒸

12、蒸到腸粉糊變白，豬肉變白就可以出鍋了

13、用刮板從一側鏟好腸粉捲起來

14、卷腸粉裝盤開吃了

烹飪技巧

1.腸粉專用粉和水的比例一般是1：3，不同的配比，蒸出來的卷腸粉口感也不同

2.卷腸粉根據喜好隨意的選擇蒸的材料

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