讓你一吃就上癮的肉末茄子，這樣做一點兒也不油膩！

老醋肉末茄子

原料：

茄子150g、豬裡脊100g、料酒2g、老陳醋30g、生抽8g、蚝油5g、番茄醬10g、生粉5g、蔥5g、蒜5g、姜1g

1. 食材備好

2. 茄子切成長方形再切成連刀片

3. 裡脊肉切碎加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，薑末，生粉攪勻

4. 腌好的肉泥加在茄子片里

5. 放入熱油里炸熟撈出

6. 用老陳醋，番茄醬，生抽，蚝油調一碗老醋汁

7. 鍋里留少許油放入蔥姜蒜爆香

8. 倒入調好的老醋汁加入適量水燒開

9. 放入茄子燉煮入味，湯汁收濃便可出鍋

10. 出鍋撒上蔥花

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